Hvor meget kan du tjene på en dags messe i en lille by. Jeg deler min første oplevelse.
For 5 år siden, da jeg lige var begyndt at bage kager, kunne jeg ikke engang forestille mig, at jeg en dag ville sælge mine desserter på messen. Et par år senere blev jeg inviteret til at deltage i en bymesse. Jeg gik med og begyndte at tænke på, hvad jeg ville sælge der. Er det muligt at tjene penge på messen uden nogen erfaring, vil jeg fortælle dig i slutningen, og nu vil jeg dele, hvordan jeg forberedte mig på det.
Messen blev afholdt i min hjemby Zhukovsky. Registreringsgebyret var lille, så jeg besluttede at prøve min hånd. Før havde jeg aldrig udstillet ved lignende begivenheder og havde ingen idé om, hvad der ville være nødvendigt.
Til at begynde med lavede jeg en liste over produkter, som jeg kan udstille: Desserter, der er nemme at spise på farten, og bagværk. Da jeg husker mine indtryk fra andre messer, besluttede jeg at tilføje hjemmelavede limonader.
Efter at have lavet menuen begyndte jeg at beregne, hvor mange produkter jeg kunne sælge. Da alle beregningerne blev opsummeret, indså jeg, at jeg overhovedet ikke havde tænkt på, hvor jeg ville gemme desserterne, så de ikke forværredes i varmt vejr.
Heldigvis havde jeg et lille køleskab, men det viste sig, at messen ville blive afholdt uden adgang til elektricitet. Jeg ville allerede fjerne desserter fra menuen, men arrangøren lovede at give en benzingenerator.
Dette viste sig ikke at være det eneste problem, jeg var nødt til at stå over for. Dagen før messens start, da alle produkterne var klar, begyndte det at blive koldere. Jeg indså, at et stort udvalg af lækre limonader ville være ubrugelig, hvis det var koldt.
Vejen ud blev fundet tilfældigt. Da jeg handlede engangsservise på engrosmarkedet, overhørte sælgeren mig diskutere en pludselig ændring i vejret med min kone og rådede mig til at tage en gaskomfur med og lave te. Men jeg havde en anden idé.
Da jeg kom hjem, tilføjede jeg krydderier til limonaden og kogte et alkoholfrit slag. Det viste sig at være meget velsmagende og opvarmende. Nu kunne jeg hurtigt gøre limonade til slag i dårligt vejr. Lad os fortælle dig, hvordan det hele gik i sidste ende.
På dag X ankom vi til begivenheden om et par timer. Jeg var bange for, at vi skulle skille os i lang tid og tog mere tid. Men til sidst kom vi hurtigt igennem. Her hjalp slægtninge, alligevel kom jeg til min hjemby. Sådan et tidligt udseende spillede os i hænderne.
Da resten af deltagerne begyndte at trække sig op og udstille, begyndte kaos omkring, som kun sluttede en halv time efter den officielle åbning. På tidspunktet for lanceringen var vores butik en af de få, der var i drift, og dette hjalp til med at få et godt salg i starten.
Vejret var godt, men midt på dagen var der let regn og det blev koldt. Derefter kom en gasbrænder til undsætning, og hot punch begyndte at blive opkøbt ikke kun af besøgende, men også af messedeltagere.
Mod slutningen af arrangementet blev det klart, at det ikke ville være muligt at sælge alt, og for ikke at tage produkterne med hjem besluttede jeg at sælge comboen til gode priser. Dette gjorde det muligt at sælge næsten hele aktien. I løbet af hele dagen holdt jeg ikke styr på, hvor meget jeg formåede at tjene, men det var det første, jeg gjorde, da jeg kom hjem.
Da jeg beregnede alle udgifter og indkomster, viste det sig, at den første messe var vellykket. Jeg tilbagebetalte ikke kun udgifterne (og faktisk måtte jeg købe en masse forskellige beholdninger, fade og andre ting), men tjente også.
I alt til denne messe fik jeg 11 tusind rubler nettooverskud. Meget eller lidt beslutter alle selv, men jeg var tilfreds med resultatet. Jeg fik en masse erfaring, mens jeg forberedte mig til messen, og mens den fandt sted.
Jeg har en masse lager tilbage, hvilket var nyttigt for mig på de næste messer såvel som kulinariske mesterklasser. Men det er en anden historie. Hvis du er interesseret i at lære om, hvordan man gennemfører en konditorklasse uden erfaring, så lad mig det vide i kommentarerne.