I en alder af 29 år besluttede han at begynde at lave kager på bestilling. Efter 4 års arbejde vil jeg fortælle dig, hvor meget du kan tjene på dette.
For 5 år siden sagde jeg op og gik til USA. Jeg ville prøve at finde mig selv i et andet land. Efter seks måneders søgning indså jeg, at det ikke var noget for mig at bo i staterne som ulovligt, og vendte tilbage til mit hjemland.
Næsten straks begyndte jeg at sælge annoncer til store bloggere. Det lyder godt, men dette er et job uden nogen løn, og i de første seks måneder, mens jeg dykkede ind i og fik kunder, var der ingen indtjening. Jeg tog deltidsjob for at overleve.
Jeg arbejdede for mig selv og blev i min fritid båret af at lave kager. Jeg må sige, at jeg altid har elsket at lave mad slik, og jeg bagte min første dessert i en alder af 7 år. Men hvordan kom hobbyen til at tjene penge?
Jeg troede aldrig, at min passion for slik kunne give mig penge. Men en dag overtalte min tante Lena mig til at lave hende til en fødselsdagskage for at behandle kolleger. Hun ville ikke have en simpel kage, men en mousse.
Jeg studerede snesevis af kageopskrifter og lavede hende til en mousse-kage på 2 dage. Tantes kolleger kunne godt lide det, og nogle bad om konditorens kontakter, hun bestilte fra. En uge senere havde jeg allerede 3 ordrer, hver på 3000 rubler.
Kageordrer er gode, men jeg var helt uforberedt på denne udvikling. Heldigvis skulle desserterne serveres på forskellige dage, og jeg havde tid til at forberede mig. På det tidspunkt boede jeg i en lejet lejlighed og havde en modbydelig gasovn, hvor det var umuligt at regulere temperaturen. Jeg bagte ca. 10 kiks, hvoraf kun 1 viste sig som jeg ønskede.
Som et resultat gik alle pengene til de første tre ordrer til dagligvarer og køb af den nødvendige beholdning: bagning af retter, kagekasser og andre små ting. Det ser ud til at have fungeret, men der er stadig ingen penge, men på den anden side har jeg det mindste nødvendige sæt til de næste ordrer.
Derefter begyndte venner og venner af venner at kontakte mig med ordrer. Så jeg begyndte gradvist at erhverve kunder. I løbet af dagen solgte jeg annoncer, og om aftenen kom jeg hjem og begyndte at lave kager. Jeg gik i seng klokken 1, og klokken fem stod jeg op for at afslutte og dekorere dem. Han kørte klare ordrer til levering og gik derefter på arbejde på kontoret.
I det første år tjente jeg næsten intet på dette, da jeg investerede alle pengene i træning, lagerbeholdning og udvikling af nye desserter. Men et år senere havde jeg allerede faste kunder samt en bagage af viden og lager, som ikke alle konditor har i butikken.
Jeg startede en Instagram-side og begyndte at sælge mine desserter ikke kun til venner, men også til folk, jeg ikke kendte. Så lad os beregne, hvor meget en konditor kan tjene, hvis du arbejder hjemmefra.
I begyndelsen af rejsen satte jeg mig ned og beregnede prisen på alle mine desserter. Sammen med emballagen var kageomkostningerne 30% af den pris, som jeg besluttede at sælge dem til.
Først kostede mine kager 1.500 rubler pr. Kilogram, for Moskva er dette den nederste bjælke til specialfremstillede kager. Et år senere hævede jeg prisen til 2.000 rubler pr. Kilogram og ændrede det indtil for nylig ikke.
Jeg havde normalt omkring 15 ordrer om måneden, jeg prøvede ikke at tage mere, ellers kunne jeg ikke klare salget af reklamer. Jeg tog ordrer fra 2 kg. Det betyder, at jeg lavede i gennemsnit 60 kg kager om måneden, og omsætningen var omkring 45.000 rubler, og overskuddet var omkring 32.000 rubler.
Om sommeren, under bryllupsæsonen, kan du tjene omtrent det samme beløb fra kun en kage som normalt om en måned. Men der bliver du nødt til at svede lidt mere, trods alt er bryllupskager meget kompliceret indretning, lang koordinering af detaljer med klienten og et stort ansvar.
Ud over små ordrer fra enkeltpersoner begyndte jeg over tid at modtage anmodninger fra erhvervskunder om produktion af desserter til 200-300 mennesker. Men det er en anden historie, da du ikke kan foretage sådanne ordrer i dit køkken. Hvis du er interesseret i hvor meget du kan tjene på sådanne begivenheder, så lad mig det vide i kommentarerne - jeg vil helt sikkert skrive en anden artikel.