Som de enkleste ingredienser kan du lave en lækker kage. Jeg forventede ikke, at creme fraiche kan være så øm.
Som det viste sig, havde jeg aldrig lavet en creme fraiche før. Generelt troede jeg, at dette er en slags ostekage, hvor creme fraiche bruges i stedet for hytteost.
Og da jeg forberedte en sådan "creme fraiche", skrev en læser, at den klassiske creme fraiche er en svampekage med creme fraiche i kager og fløde. Hun sendte sin underskriftopskrift som bekræftelse. Når opskriften er sendt, så laver jeg mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man tilbereder creme fraiche
Ingredienser:
- Sukker 1 glas
- Æg 2 stk
- Sodavand 1 tsk
- Salt ¼ tsk
- Rømme 1 glas
- Mel 2 kopper
- Kakao 1 tsk
- Fløde
- Rømme 2 kopper
- Pulveriseret sukker 100 g (eller efter smag)
Pisk æg med sukker, indtil det er luftigt og øg i volumen. Tilsæt al creme fraiche med det samme og bland, indtil den er kombineret. Sigt mel med sodavand, tilsæt salt og rør med en mixer, indtil det er glat.
Hæld halvdelen af dejen i en form. Jeg tilføjer kakao til den anden del af dejen og blandes med en spatel. Jeg hælder dejen i den anden form.
Jeg bager i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Jeg havde 2 kager bagt på et bageplade i ca. 30 minutter. Jeg kontrollerer beredskabet med et tørt spyd. Lad kagerne køle lidt af, tag dem ud af formene og læg dem på risten, indtil de køler helt ned.
Når kagerne er helt seje, kan du begynde at forberede cremen.
Fed creme fraiche (fra 25%) er bedst til cremen. Hvis din creme fraiche er mindre fedtet, skal den vejes i gaze for at slippe af med overskydende fugt. Jeg har creme fraiche 20% fedt, men der var ikke tid til at veje det, så jeg udskiftede halvdelen af cremen med 33% fedt fløde.
Jeg tilsætter pulveriseret sukker til creme fraiche efter smag og pisker til mere eller mindre stabile toppe, så cremen ikke spredes og holder formen lidt.
Jeg skar toppen af kagerne, bryder dem i stykker og sender dem til tørring i ovnen i 20 minutter ved 130 ° C med konvektionstilstand aktiveret. Jeg skar kagerne selv i halv længde.
Vekselvis mellem chokolade og vaniljekager, samler jeg kagen og smører den med fløde. Jeg samlede kagen i en glidering, men du kan undvære den. Jeg belæg kagen med resten af cremen på alle sider og læg den i køleskabet i 5-6 timer.
Jeg stansede de tørrede kagerester i en blender til en krummetilstand og drys kagen, når den er infunderet og gennemblødt. Alt, kagen er klar!