Hej ærlige mennesker. I dag vil jeg fortælle dig om en særlig skål til mig, som jeg elsker siden barndommen, men jeg har aldrig rigtig kogt. Jeg taler om stegte tærter.
Tærter har været med os siden barndommen - fra bedstemors bord, fra skolekantiner og college-kantiner. Med kål og ærter, med kød og lever, med marmelade og marmelade, med æbler og bær, med svampe, med grønne løg og æg osv. - påfyldningen afhænger af smag, region og familiepræferencer. For enhver smag, farve og størrelse. Er det ikke vidunderligt? Mest af alt elsker jeg det med lever, surkål, grønne løg og æg. Her er opskriften på sidstnævnte i dag, og jeg viser dig det.
Ingredienser:
Mel - 2,5 kopper
Vand - 1 kop
Tør gær - 2 tsk
Sukker - 2 spsk
Salt - 2 tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Vegetabilsk olie til stegning - 200 ml.
Æg - 10stk
Grøn løg - 2 klaser
Hvordan man laver mad:
Forbered mad, så du senere i en fart ikke ved et uheld glemmer noget. Produktionen af tærterne fra den specificerede mængde er 20 stykker.
Varm vandet op til 30-40 grader. Det skal være pænt varmt. Når det hældes i en kold skål, vil den køle lidt af. For at være sikker hælder jeg stadig kogende vand over beholderen.
Hæld vand i en skål, tilsæt sukker, 1 tsk. salte og gær. Blande. Vand og mel i denne opskrift kan måles med din sædvanlige kop, det vigtigste er at observere proportionerne fra 1 til 2,5. Det er en kop vand til 2,5 kopper mel.
Tilsæt mel. Bland med en gaffel. Du bør ikke stræbe efter særlig æltning. Bland bare mel og vand groft, og det er det.
Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie og bland igen.
Dæk med et håndklæde, og lad det stå i et varmt rum i 20 minutter. Dejen skal adskilles for første gang.
Ælt dejen efter 20 minutter. Det er ikke nødvendigt at lægge ekstra kræfter her. Du kan simpelthen krumme det med den ene hånd i bunden af skålen, mens du drejer det, hvis det er praktisk. Dejen skal være mere eller mindre glat.
Dæk skålen igen med et håndklæde, og lad den stå i et varmt rum i 1 time. I løbet af denne tid kan du rengøre køkkenet og få te med bagels 🙂
Sådan hæver dejen sig til sidst (som på billedet).
Del dejen i 4 dele, form hvert stykke til en rulle, og del hver i 5 dele. Som et resultat skal du få 20 blanks.
Vask løg og hak fint.
Kogte æg kan hakkes med en kniv, men jeg kan lide at rive dem på et groft rivejern. Det er både hurtigere og mere præcist.
Bland grønne løg med æg og tilsæt 1 tsk. salt. Tilsæt sort peber, hvis det ønskes.
Varm en tom stegepande lidt op. Hæld 200 ml olie i den. Gennemsnitlig brand. I mellemtiden varmer olien op - det er tid til kunstnerisk modellering af tærter.
Rul hvert stykke dej ud med en lille kagerulle.
Sæt en teskefuld påfyldning i midten af hvert stykke. Du kan gøre mere - som det viser sig.
Fold halvdelen og form dejen i midten. Og forbind derefter kanterne, så du får en kam. Tryk hver tærte lidt ovenpå, og flad den let ud. Forståelse kommer normalt efter 3-4 tærter.
Det er ikke værd at skulpturere alt på én gang - gør så meget som du kan stege ad gangen. Lad resten dækkes med et håndklæde.
Mens tærterne er stegte - i disse 6 minutter kan du nemt holde de næste 6 stykker fast. Jeg havde netop det beløb i min gryde.
Forresten, bedøm ikke strengt formen på vores tærter. Her introducerer jeg min datter til køkkenet, og i dag laver vi dem sammen.
Dyp hver tærtesøm ned og steg i 3 minutter på begge sider. Sæt de færdige tærter på et fad dækket med papirhåndklæder.
Så overfører vi dem til en anden stor plade.
Hjemmelavede stegte tærter med æg og grønne løg er klar.
God appetit!
Konklusioner: blød og frodig, ikke for fedtet, duftende og simpelthen behagelig for øjet - det handler om dem. Selv efter natten mister sådanne tærter ikke deres tekstur, bliver ikke egetræ, tværtimod forbliver de bløde og bløde. Den mest vidunderlige tilføjelse til dem, for min smag, vil være tomatsaft.
Min datter har gået en halv dag i dag frygtelig tilfreds med sit resultat. Normalt formår vi sjældent at forføre hende med en tærte, men i dag spiste jeg cirka fem - jeg er overrasket og tilfreds. Så disse tærter gik gennem kontrol i dag today
Som normalt foreslår jeg, at du laver mad, formulerer din mening og deler dit resultat med os.
Kog for fornøjelse, vær sund. Din bh fra Odessa.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro