For første gang prøvede jeg eclairs fra denne konfekture for et par år siden på et fødevaremarked i Moskva. Selv da syntes de for mig utrolig velsmagende og helt anderledes end hvad de laver i andre konditorier.
Konfekturen havde endnu ikke sine egne lokaler. For at kunne nyde dem måtte man derfor konstant følge Moskvas messer og rejse til forskellige dele af Moskva.
I januar sidste år fik konfekturen sin egen plads. Og et år senere kunne jeg endelig komme til caféen og prøve, hvordan eclairs har ændret sig i løbet af denne tid.
Kagercaféen ligger ikke ved siden af metroen, så vi måtte gå lidt. Det er ikke langt væk, men den dag var der et kraftigt snefald i Moskva, så da jeg nærmede mig stedet, lignede jeg en snemand. Der er en konditori på første sal i en beboelsesbygning, skiltet kan ses langt væk.
Indgangen er festligt dekoreret med balloner (jeg kom ind i den uge, hvor caféen fejrede sit første driftsår). Besøgende kan ses gennem vinduerne over en kop kaffe. Gå op ad trappen og gå ind.
Når du går ind, befinder du dig i et kongerige med turkis farve. Nogle af elementerne bag baren er i guldfarver. Caféen er meget lille, men samtidig passer den til 5 borde og et fælles højt bord langs væggen.
Hver tabel er dekoreret med tørrede blomster i kolber. Jeg bosatte mig ved et af bordene og gik for at se, hvad jeg skulle bestille.
Ordren skal placeres bag kassen, og ved siden af den er der et halvt tomt showcase med desserter. Jeg besluttede at være ked af det, men det viste sig, at der var mange besøgende på caféen den dag, og sælgeren havde simpelthen ikke tid til at fylde vinduet.
Men jeg kom ikke her for cupcakes, men for eclairs. Showcase eclairs fås i fuldt sortiment. Prisen for dem er den samme - 250 rubler pr. Stk. De ligner kunstværker.
I lang tid kunne jeg ikke vælge, hvad jeg skulle prøve, så jeg besluttede at tage alt en efter en og teste det derhjemme (jeg fortæller dig snart om smagningen i en separat artikel). Som et resultat tog jeg i caféen en amerikansk kaffe og en citroneklaver. Jeg spekulerer på, hvordan det smager?
Der er sådan en klassisk fransk dessert citrontærte med marengs på toppen. Denne eclair ligner meget en sådan tartlet. Lys og saftig citroncreme indeni, citronglasur udenfor og små dråber marengs. Alt dette er indrammet af en øm choux wienerbrød eclair. Tid til at opsummere.
Jeg kunne godt lide caféen. Det er hyggeligt og stille, og vigtigst af alt er det meget velsmagende. Jeg kommer gerne her igen. Og vigtigst af alt er smagen af eclairs ikke forværret i et par år. De er stadig guddommelige.
Efterladt caféen i godt humør var jeg især glad for, at jeg stadig har en hel kasse eclairs med mig, som jeg vil prøve hjemme. For ikke at gå glip af frigivelsen af anmeldelsen af resten af eclairs, skal du abonnere på kanalen!
Adressen til LAMM'S konfekture er Moskva, st. Novokuznetskaya 18s1