Jeg stoppede med at købe brød i butikken for længe siden. Jeg bager det selv næsten hver dag. Når jeg besøger mine forældre, bringer jeg altid mit eget brød til dem, de elsker det meget. For nylig prøvede min yngre bror Alexey det.
Han kunne også lide brødet, og han fyrede op for at bage det samme. Men min bror laver sjældent mad, så da han var klar til at bage, oversvømmede han mig med spørgsmål. Jeg forklarede alt punkt for punkt, og Lech gik for at lave sit første brød.
Hans brød viste sig første gang, men det brændte lidt, da han glemte at smøre formen med smør. For anden gang var brødet perfekt.
Min bror kunne godt lide denne opskrift, at han begyndte at eksperimentere og bagte brød med fuldkornsmel og endda rug. Mens min bror eksperimenterede, besluttede jeg at skyde denne opskrift til dig. Jeg vil ikke forsinke, lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver brød uden æltning
- Mel 3 kopper
- Vand 1 ⅓ kop
- Salt 1 ½ tsk
- Tør gær ¼ teskefuld
- Valgfri
- Græskarfrø ⅓ kop
- Hørfrø ¼ kop
Jeg sender alle tørre ingredienser i beholderen og blandes med en spatel. Jeg elsker at tilføje hørfrø og græskarfrø til dette brød.
Jeg tilføjer vand og blander blandingen, indtil den er glat.
Du behøver ikke ælte dejen, bare rør den, så alle ingredienserne kommer sammen.
Jeg dækker beholderen med plastfolie og lader den stå i 8 timer ved stuetemperatur. I denne fase kan brødet efterlades fra 8 til 18 timer.
Efter den angivne tid steg dejen mere end 2 gange. Jeg rører dejen med en spatel, så den sætter sig.
Jeg støver bordet med mel og spreder dejen. Jeg folder dejen i "tredjedele" (se billedet nedenfor).
Derefter danner jeg en kugle og overfører den til en støbejernsform, smurt med vegetabilsk olie. Dæk og sæt i en kold ovn i 1 time.
Efter en time tænder jeg ovnen ved 250 ° C og bager brød i 30 minutter under låget. Derefter fjerner jeg låget, sænker temperaturen til 200 ° C og bager i yderligere 30 minutter.
Efter bagning lægger jeg brødet på risten og lader det afkøle helt. Det er det, brødet er klar, du kan servere det. Lad os vise, hvad jeg gjorde.
Brødet er blødt indvendigt og sprødt udvendigt. Bare hvis jeg filmede processen. Derfor, hvis du har spørgsmål, skal du sørge for at se videoopskriften.