Sukker - et ord, og en dessert. Vi vil forstå det er dårlig sukker, og måske omvendt - vi har brug for det for sundheden? Nærmere oplysninger om.
Omkring sukkeret er megen debat.
Dens brug og misbrug af årsag alle læger.
Hvad er så nyttigt og skadeligt sukker og hvordan man finder den rette balance?
Du er nødt til at spise sukker eller ej, han har gavn eller skade - beslutter at forskere rundt om i verden.
Sukker i oversættelse fra de indiske betyder "sød".
Så i hjemmet kaldet saccharose.
Det anses for fødestedet for Indien. Det er svært at forestille sig uden magt af dette produkt. Fremstillet af sukkerroer og sukkerrør.
I Østrig er der sådan aforisme: "Giv op slik til 14 dage og tabte 2 uger af et fuldt liv."
Så hvad er hemmeligheden af dette produkt?
fordel
Sukker er en energikilde. Det er den menneskelige krop har brug for.
Med en mangel på sukker kan forekomme hovedpine, svimmelhed. Hertil kommer, det nedsætter vores effektivitet.
Du har sikkert bemærket, at løfte dit humør kan undertiden sød, et stykke chokolade eller en kage.
Og alt sammen fordi bugspytkirtlen begynder at producere insulin, som udskiller serotonin, et hormon kaldet lykke.
Ja, sukker er et nyttigt stof, det er videnskabeligt bevist. Glucose er i stand til at opretholde barrierefunktion leveren fra giftige stoffer.
Det administreres intravenøst for forgiftning og visse sygdomme i leveren.
Men selvfølgelig kan det ikke misbruges sukker. Desuden er det muligt at ødelægge figuren, er der en række andre årsager.
skade
Hvis du spiser sukker i store mængder, kan der være en allergi, åreforkalkning, forhøjet blodtryk eller fedme.
Overskydende sukker i kroppen forstyrrer immunsystemet.
Hvis du ikke ønsker at have et hjerteanfald eller diabetes, reducere mængden af sukker. I tilfælde af overdreven indtagelse af søde kan øge insulin niveauer i blodet.
Sukkerholdige fødevarer kan ødelægge tandemaljen og forårsage caries.
Hvordan man undgår de negative konsekvenser?
Sukker er en leverandør af energi og gør os gladere. For at bevare sundhed og tal, skal du overholde foranstaltningen.
Flyt mere og motion.
Efter sød, god pleje af mundhulen (for at forebygge huller i tænderne).
Husk, at sukker er nyttig i moderate mængder!
Norma sukker per dag
Norm per dag per person fra 40 til 60 gram.
Det er nødvendigt at tage hensyn til det faktum, at sukkeret kommer ind i kroppen, ikke kun i sin rene form, men også med andre produkter, som du kan bruge i løbet af dagen.
Når sukker kan være indeholdt?
Ud over til bageren, konfekture og drikkevarer, der indeholder sukker i mousserende vine, øl, dåse grøntsager, frugtjuice, likør og tinkturer.
Bevarelse af kød også kan ikke undvære sukker.
Glem ikke, at det er til stede i frugt og grøntsager.
Hvilken bedre sukker - hvid eller brun?
For nylig, ernæringseksperter brun rørsukker begyndte at anbefale over hele verden.
Det kaldes også den "kaffe" eller "te". Dette sukker krystaller med en behagelig naturlig duft og farve.
De er dækket med sukkerrør melasse. Det er produceret af en særlig teknologi, ved kogning sirup.
Det er ikke overraskende, at en sådan præference for sukker, som nu er på mode at spise uraffinerede fødevarer.
Modsætning hvid stok og sukkerroer analog, der opbevares i brune sukkerstoffer såsom jern, calcium, magnesium, kalium, fosfor eller endog proteiner.
de samme ernæringseksperter advarer imidlertid, at i den rå sukker kan være uønskede urenheder.
Også dette produkt har flest kalorier. Derfor, selv med dette sukker at tabe sig er usandsynligt, at lykkes.
Typer af brunt sukker. Hvor det er bedre at anvende
- Demerara - gylden brun sukker med store krystaller. Det anbefales at spise med kaffe eller te. og er ikke egnet til bagning dej.
- Muskovado lys - har en cremet smag og subtil karamel smag. Sukker våd, anvendes til fremstilling af fudge, karamel, blide desserter, cremer og saucer.
- Muskovado mørke - anderledes mørk brun farve og aroma af melasse. Dens gode at bruge i mørke bagning, hvor du vil melasse: Spicy boller, honningkager, honningkager. Også, det er fantastisk til ruder kød, pickles og krydrede saucer.
- Kassonad - fint brunt sukker, på overfladen er det en krydsning mellem lys og mørke muskovado. Det er kendetegnet ved, at i løbet af lagring er mindre klæber sammen.
- Sort Barbadian sukker (melasse sukker) - en tynd våd sukker sort og brun, med et højt indhold af en klæbrig konsistens og melasse. Det bruges på samme måde som muskovado mørke.
- Turbinado - er løst, delvist raffineret sukker. Det har store krystaller, kan farve variere fra lys til gylden brun farve. Meget af melassen fjernes i fremstillingsprocessen. Hovedsagelig anvendes til denne type af te og kaffe.
Hvidt sukker - krydderi
Hvidt sukker bruges ikke kun som et sødestof. Det anses for mere smuk og krydderi.
I gamle kogebøger er der mange forskellige opskrifter, hvor det blev anvendt i suppen og salater.
Og i Frankrig i begyndelsen af det XVII århundrede elskede at lave mad ørred i vin med muskatnød, urter. Alt dette er drysset med sukker inden servering.
Hemmeligheden bag den udbredte anvendelse som et krydderi, er, at det ikke kun blødgør smagen af maden, men også bekæmper specifik lugter af fisk og svinefedt.
I Skandinavien er tilsat sukker til den syltede sild og endda leverpostej.
Sukker, et konserveringsmiddel
Ved konservering af agurker tomater og squash, sørg for at bruge sukker.
Det er helt opløselige og er en universel middel til lagring af frugt og grøntsager.
Uden det, ville mange har ikke prøvet den marmelade, syltetøj, gelé og marmelade.
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min kanalog sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!