Duftende, knasende agurk, moderat salt og så velsmagende - alt handler om den let saltede metode til saltning.
Agurksæsonen nærmer sig, og hvis du bare ville have en sådan agurk, er det tid til at lave det!
Vælg en opskrift!
Der er faktisk mange måder. Vores mødre og bedstemødre brugte tre liters glasbeholdere og hældte agurker med kogende saltlage, efterlod dem i en dag, og først efter 24-30 timer blev den første prøve taget.
Agurkerne kom lækre ud, men vi, moderne mennesker, vil stadig have noget nyt og originalt.
Prøv for eksempel disse.
Ungarske let saltede agurker
Ingredienser:
1 kg agurker (ikke små)
1 liter vand
2 skiver rugbrød
1-2 laurbærblade
3-5 stk. allspice ærter
2 fed hvidløg
paraply eller kvist af dild
1 spsk. l. salt
0,5 spsk. l. Sahara
Hvordan man laver mad:
1. Vask agurkerne, blød i 1-2 timer i koldt vand. Skær enderne og gennembor med et tandstikker.
2. Kog vand med salt og sukker.
3. Tør brødskiverne i en ren tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.
4. I en steriliseret krukke skal du lægge et stykke brød i bunden, et knust hvidløgsfed ovenpå, dild, laurbærblade og peberkorn.
5. Placer agurkerne tæt, igen dild, laurbærblade og hvidløg. Dæk alt med et andet stykke brød.
6. Hæld den afkølede sylteagurk over agurkerne, så den er helt op til halsen.
7. Dæk krukken med gaze og lad den være i rummet, væk fra vinduet, og varm den i 2-3 dage.
Færdige agurker bliver gule, og saltlage er uklar. Det anbefales at kontrollere saltlage i 2 eller 3 dage for syreindhold og sørge for, at agurkerne ikke gærer og bliver for sure.
Vi tager de færdige agurker ud af brødsuren, filtrerer saltlagen. Til opbevaring i køleskabet skal du lægge dem tilbage i en krukke og fylde dem med anstrengt saltlage.
Opbevar kun let saltede agurker et koldt sted.
Picklen i sig selv er en god sodavand i varmen, for ikke at nævne agurkerne selv - de er lækre!
Saltede agurker i koreansk stil
Ingredienser:
0,5 kg agurker
2 spsk. l. soya sovs
2 fed hvidløg
varm chili efter smag
1 time l. salt med et dias
1 time l. Sahara
1 spsk. l. sesamfrø
3 spsk. l. vegetabilsk olie
eddike efter smag
Hvordan man laver mad:
1. Vask agurkerne, skær enderne af og skær dem i terninger. Dæk med salt og lad det stå i 15-20 minutter.
2. Hæld saften ud af agurkerne, og hæld sojasovsen i den. Tilsæt eddike og varm peber. Blande.
3. Hak hvidløg fint med en kniv og læg et dias oven på agurkerne. Forstyr ikke!
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Kast sesamfrø i det, som straks begynder at rødme.
5. Sluk for varmen, og hæld den kogende sesamolie på en bunke hvidløg for at give hvidløg sin aroma bedre.
6. Nu kan du blande agurkerne og læg dem i køleskabet i en halv time for at afkøle og brygge. Færdig!
Let saltede bulgarske agurker uden syltede agurker
Ingredienser:
1 kg agurker
1 spsk. l. salt uden et dias
3-4 fed hvidløg
dild
varm peber (skive eller bælg)
1 time l. korianderfrø
2 stk. nellike
3 allspice ærter
Hvordan man laver mad:
1. Vask agurker, afskær enderne.
2. Hak dild og hvidløg fint. Hvis du kan lide krydret, skal du hugge den varme peber i små stykker. Eller uden det.
3. Mal koriander, nelliker og peberkorn i en mørtel med en knivspids salt.
4. Læg agurkerne i en tæt plastikpose, læg hakket dild, hvidløg og peber ovenpå (kan erstattes med rød bulgarsk eller grøn bitter). Hæld krydderiblandingen i og alt det resterende salt.
5. Bind posen tæt. For tæthed er det bedre at lægge det i en anden taske. Ryst alt godt for at blande.
6. Sæt posen i køleskabet, tag den med jævne mellemrum og ryst den. Efter 6-8 timer vil agurkerne være klar.
Nyd dit måltid!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!