Jeg fortæller og viser dig, hvordan du laver et koncentrat til Baikal-limonade af basilikum, vand og sukker.
Jeg elsker hjemmelavede limonader, jeg kigger ikke engang i butikkerne. Jeg delte allerede et par limonadeopskrifter med dig i sommer, men for nylig fandt jeg noget nyt.
Jeg stødte på en hjertelig. HjerteligEr i enkle vendinger sukkersirup med tilsætning af juice. Der er også varianter af cordials på hyldebær eller te.
Som det viser sig, er cordials ret populære hos bartendere. De bruger dem til at lave alkoholiske cocktails. Jeg drikker næppe alkohol, så jeg vil bruge hjertelig som koncentrat til limonade.
I dag er min limonade ikke enkel, men med en meget berømt smag - Baikal. Du har sandsynligvis prøvet denne sodavand, og jeg foreslår, at du laver den derhjemme. Jeg vil ikke forsinke, lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver Baikal-limonade derhjemme
Hjertelig
- Basilikum lilla 60 g
- Sukker 150 g
- Vand 150 g
Min basilikum, tør den og fjern bladene fra grenene. Du kan ikke slippe af med helt små grene, men det er bedre at fjerne tykke. Jeg overfører bladene til en høj og smal beholder.
Jeg sender sukker og vand i en skovle og sætter det i brand. Jeg laver den mest almindelige sukkersirup. Når sirupen har kogt, koger jeg den i 2 minutter og hælder den i en beholder til basilikumet.
Jeg slår massen med en blender, indtil den er glat. Når basilikumet bliver til væsk, filtrerer jeg det gennem en fin sigte.
Den resulterende sirup er hjertelig eller koncentrat. Jeg sætter hjertet i køleskabet og opbevarer det i et par uger.
Lad os nu fortælle dig, hvordan du laver en drink af basilikum, som vi alle kender - "Baikal".
For en del af "Baikal" skal du bruge:
- Cordial 50 ml
- ¼ citronsaft
- Mousserende vand 150 ml
Jeg hælder 50 ml hjertelig i et glas. Jeg tilføjer saften af en kvart citron.
Saftning af en fjerdedel af en citron er let. For at gøre dette laver jeg tværgående snit på en citronkile. Så lægger jeg kilen på kniven og klemmer citronen med fingrene. Saften flyder over kniven, og du kan straks rette den ind i glasset til hjertet.
Nu tilføjer jeg koldt sodavand, noget is, og du kan servere.
For min kone var denne andel for sød, så jeg tilføjede lidt mere vand. Generelt skal du justere vandmængden efter eget valg.
Har du hørt før, hvad en hjertelig er?