Den bedste opskrift.
Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg byder mine faste gæster velkommen samt alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på syltede svampe. På denne måde syltes svampene meget enkelt, de viser sig at være lækre, som friske og opbevares indtil foråret. Om vinteren kan du føje til suppen, til salaten, stege kartofler og bare med kogte kartofler.
***************************
Opskrift:
Kogte svampe -1,5-2 kg.
Til marinaden:
Vand -1 liter.
Salt -3 spsk. (Ingen glide)
Sukker -1 spsk
Hvidløg -3 tænder
Peberkorn -5 stk.
Laurbærblad -2-3stk.
Eddike 9% -2-3 spsk
TILBEREDNINGSMETODE
Jeg vasker svampene godt i koldt vand. Jeg lægger i en 5 liters gryde, hvor mange svampe der kommer ind, tilsæt 1 spsk. salt og kog indtil det er mørt.
Under madlavningen samler jeg alle de skalaer, der stiger til toppen. Kog svampe efter kogning i 25-30 minutter. Cirka 5-10 minutter før madlavning sender jeg en flok dildparaplyer i en gryde med svampe. For ikke at fange dem senere i gryden binder jeg bundtet med et bånd.
Så snart svampene sætter sig i bunden, så er de klar. Du skal smide dem i et dørslag. Jeg lader dem dræne godt (du kan skylle igen, men jeg skyller ikke for ikke at vaske svampens smag af)
Mens svampene flyder ned, kog marinaden. Jeg hælder 1 liter vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, krydderier, kog,
tilsæt derefter svampe, kog, tilsæt hakket hvidløg, kog i 5 minutter, tilsæt eddike 3 spsk, og Jeg hælder det i steriliserede krukker, nu det vigtigste punkt, hvis overholdelse reducerer risikoen for at udvikle botulisme til minimum.
Banker skal ikke fyldes helt op, så alt hældes ud af dåsen, men det er nødvendigt, at banken skal forblive sted, så der vil være ilt i krukken, og bakterier formere sig i lukkede krukker uden iltadgang. Vi drejer krukkerne med steriliserede låg og vender dem om, pakker dem ind og lader dem stå, indtil de køler helt ned. Jeg opbevarer det et køligt sted, om vinteren åbner jeg det som frisk, duftende, crunchy.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: