Yum-yum er endda TASTER end dem, jeg smagte i Karelia.
Hej kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalinina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag deler jeg opskriften på karelske porte. Disse er utroligt lækre fyldte åbne tærter. Hverken gær eller bagepulver er nødvendig her.
***************************
Opskrift:
Til testen:
Rugmel -150g.
Hvedemel -150 gr.
Salt -1 / 2 tsk.
Kefir -250 ml.
Til påfyldning:
Kartofler -1 kg.
Salt -1 tsk
Smør -50g.
Mælk -100 ml.
Æg -1pc.
At fylde:
Rømme -150g.
Æg -1pc.
Salt -1 / 3 tsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Skræl først 1 kg kartofler og kog det mørt i saltet vand.
I løbet af denne tid forbereder vi dejen. Vi tager 150 g rugmel og 150 g. hvedemel, tilsæt en halv tsk. salt og bland.
Hæld nu 250 ml kefir i. Og ælt dejen. Hvis du ønsker det, kan du kun lave dejen af rugmel. Dejen skal være elastisk og ikke klæbrig til dine hænder.
Du har muligvis brug for lidt mere mel. Vi sætter dejen i køleskabet, mens vi forbereder påfyldningen.
Kartoflerne koges, drænes, tilsættes 50 gram smør og bliver til kartoffelmos. Hæld nu mælk i og knæk 1 æg. Mosen er klar, lad fyldet køle lidt af.
Vi tager dejen ud og deler den i 18 stykker, der vejer 30 gram.
Tag nu en bolle, og rul en cirkel i underkopstørrelse ud. Sæt 1 spsk kartoffelmos i midten, niveau. Nu klemmer vi kanterne som i videoen nedenfor. Du burde få en sådan kurv.
Sæt på et bageplade.
Forbered påfyldningen, mål 150 gram creme fraiche, knæk 1 æg og tilsæt en knivspids salt. Pisk med en piskeris. Udfyld ca. 1 spsk hver.
Vi sætter i en forvarmet ovn og bages ved 220 grader i 15-20 minutter, indtil fyldet er gyldent. Vi tager det ud af ovnen og serverer det til bordet. Meget velsmagende og tilfredsstillende. Jeg anbefaler madlavning.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: