Hjemmelavet Pølse Naturlig! Nu køber jeg ikke pølser, jeg koger af mig selv og uden specielle enheder.
Hej kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalinina"! Jeg byder mine faste gæster velkommen samt alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag deler jeg opskriften på Brawn i en flaske kylling. Dette er en god erstatning for købt pølse. Billig, madlavning kunne ikke være lettere og meget velsmagende. Den kan f.eks. Serveres med sandwich og kartofler. Nå, meget velsmagende.
***************************
Opskrift:
Kylling -1,5-2 kg.
Salt -1,5 tsk-2 tsk
Løvblad -3 stk.
Sorte peberkorn -10-15 stk.
Løg -1pc.
Hvidløg -5-6 tænder.
Haas instant gelatine -20gr.
TILBEREDNINGSMETODE
Vi tager en kylling, jeg har en vægt på 1,5 kg, skåret den i stykker.
Sæt i en gryde, tilsæt 1,5 tsk. salt, løg, laurbærblad og en blanding af peberfrugter. Fyld med vand ca. 1,5 liter.
Vi sætter os i brand, koger indtil kødet er godt kogt og let efterlader knoglerne.
Det tager cirka 2 timer over medium varme. Jeg laver mad i en trykkoger, 45 minutter efter kogning er det nok for mig.
Lad nu kødet køle af til en varm tilstand. Cirka 50-60 grader. Vi fjerner kyllingen fra bouillon. Mål 2-3 øse bouillon i en skål. Tilsæt 1 pakke gelatine til den varme bouillon. Jeg har Haas Instant Gelatin i en 20 gram pakke.
Omrør indtil opløst. Hvis du bruger en anden gelatine, skal du bruge den i henhold til instruktionerne. Adskil kødet fra knoglerne. Det er ikke nødvendigt at male kødet meget, det vågner op for at se smukkere ud i sammenhængen. Tilsæt nu 5-6 hvidløgsfed, der er passeret gennem en presse, hæld bouillon med gelatine og bland. Vi tager flasken og skærer toppen af den af. Jeg har en flaske volumen på 1 liter. Vi lægger det færdige kød.
I stedet for en flaske kan du tage en hvilken som helst beholder efter eget valg, f.eks. En beholder. Jeg kan godt lide at gøre det på en flaske, fordi det ligner en pølse på den måde. Vi sætter det i køleskabet, indtil det hærder helt i 4-5 timer eller natten over.
Nu tager vi det frosne brunt ud af køleskabet og fjerner det fra flasken. Vi laver et snit med en kniv og trækker plastik med vores hænder, det bryder godt. Her viser han sig at være smuk. Nu skærer vi det og serverer det til bordet. Det er skåret godt, det kan endda skæres i tynde skiver. Lækker med kogte kartofler.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: