Borsch er en hellig skål. Nu vil jeg ikke finde ud af, hvem der opfandt denne meget borscht, og hvem der er køligere, men jeg vil udtrykke en kættersk (som mange vil tro) idé. Borsch er kedelig. Ja Ja. Af en eller anden grund er vores valg af første retter ret begrænset (i livet, ikke i opskrifter, mener jeg). Borscht erstattes af kålsuppe, kålsuppe erstattes af borscht, i dårlige tider er denne ændring diversificeret med slangesuppe med fisk på dåse eller med pølse, og i gode tider kan en hodgepodge flagre på bordet ...
Men der er faktisk mange supper!
Ja, ikke alle virker velsmagende for os, især om vinteren, når du ikke kun vil have varme, men også krydrede, rige. Kyllingnudler er tydeligvis ikke egnede her, såvel som feksuppe med f.eks. Kalkunkødboller.
Men en suppe, der smager som fyldte peberfrugter - hvordan kan du lide denne idé?
Vi tager:
- Tre tykke peberfrugter i forskellige farver, hvis det er muligt eller simpelt, en krukke med dåse peberfrugter
- En løg
- Hvidløg - efter smag
- Et glas tomatpuré (hvis du har peberfrugter på dåse i tomatsauce eller lecho, skal du ikke tage kartoffelmos)
- Et par friske tomater (hvis ikke, kan du erstatte med tomater i din egen juice, men tag mere, og smagen bliver anderledes og konsistensen)
- Et par håndfulde ris
- Lidt olie til stegning
- Kylling eller anden bouillon - halvanden liter er nok, men de, der kan lide tyndere suppe, kan tage mere. Jeg tager kylling bouillon, fordi jeg altid har den på lager.
- Tre hundrede grammatik
- Salt-peber efter smag
- Bare lidt revet ost (nødvendigt til servering)
Sådan laver vi mad:
Hæld olie i en gryde med en tyk bund (du kan i en kedel).
Skær løg i små terninger - og send det til olien.
Hvis der er frisk peber, skal du skære dem i firkanter eller rektangler, men ikke for store. Hvis peberfrugterne er i dåse, dræner vi væsken fra dem i en separat skål, hvis det er nødvendigt, skærer vi dem også.
Når løgene bliver gennemsigtige, sender vi peber for at stege det.
Steg ved høj varme i 8-10 minutter.
Derefter sender vi hakket til peber og steger, steges, steges lidt, fylder det hele med tomatpuré, simrer, kan man sige.
I en separat stegepande skal du varme lidt mere olie op, og hvis vi har friske tomater, skal du skære dem i terninger og stege. Hvis tomaterne er i deres egen juice, renser vi dem og prøver også at stege dem. Stegning fungerer ikke, men lad os sige det lidt. Imidlertid prøvede jeg en sådan suppe uden dette stadium - der blev tomaterne i deres egen juice skrællet og sendt til gryden. Jeg bemærkede ikke meget forskel.
Vi vasker risen og sender den til gryden.
Hæld alt dette med bouillon og kog indtil det er kogt, tag del i mere saltpeber og knust hvidløg - et par minutter før tilberedningen slutter.
Serveres drysset med revet ost - det er generelt meget interessant!