Det er tid til at tage sig af de sunde og velsmagende kød. For eksempel zavyalit myasko.
Opskrift beef jerky
ingredienser:
Beef - 2 kg, er det ønskeligt at vælge det mindste antal ledere;
salt - 1 kg;
Hvidløg - 3 fed;
formalet sort peber - 1 tsk;
sød paprika - 3 tsk;
koriander - 1 tsk;
chilipeberen tør - halv teske;
anisetree - to ting;
rosmarin - 2 afdelinger;
Tørret rosmarin - 1 tsk;
vineddike - 1 liter.
fremstilling:
Korrekt vælge kødet - er bedst egnet oksekød, det er den mest saftige og har ingen årer, kød er bedre at købe på markedet eller en butik i ikke-frossen formular.
Piece bør forlænges, så det bliver lettere at skære på bordet.
Før tilberedning, kødet er sikker på at skylle og tørre servietter.
Nu drys vi generøst vores stykke af salt og stedt til hvile i køleskabet i 2-3 dage.
Det er nødvendigt, at kødet opgav sin fugt. Efter dette tidsrum trække et stykke og omhyggeligt vasket.
Nu forberede lagen i kødet.
Til denne hældes i en skål med eddike, tilsætning dertil revet hvidløg - 3 fed, en spiseskefuld salt og 2 kviste rosmarin med sort peber.
Den resulterende saltopløsning hældes i en beholder, hvor er vores kød.
Vælte hvert 10. minut i løbet af en time.
Kød bør tage alle varianter af vores saltlage.
Nu fortsætter vi til forberedelsen af en blanding af krydderier.
Tag paprika, sort peber, koriander, chili, stjerneanis - og bland i en morter.
I det store, kan du tage et sæt af krydderier til kød.
Nu er det meget liberalt drys vores kød med krydderier, hvis ikke nok, det er bedre at gøre mere.
Krydderier - det er måske det vigtigste, når tørring kød!
Efterlad ikke tomme spor på kødet, bør alt være i krydderier.
Nu det vigtigste skridt - at ombryde op vores myasko i pergamentpapir på toppen og omviklet med snor eller en elastik, så husene der.
Dernæst fjerner kød i køleskabet, er det bedre på den øverste hylde og vente 25-30 dage, når den er klar til det nye år...
P. S. de tidlige dage af kødsaften kan give, og papiret kan blive våd, så fortvivl ikke, bare udskifte papir og alt.
Det færdige kød skæres i tynde skiver og server.
Bon appetit!
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!