Gulerødder, mine damer og herrer, er ikke bare en rodgrøntsag. Jeg kalder det korrekt en rodgrøntsag, ikke? Hvis ikke, bedes du rette? Eksperter inden for agronomi, jeg er en fuldstændig lægmand i den.
Gulerødder er også en lækker ingrediens til stegning af suppe - du kan ikke undvære dem.
Og når bouillon koger, er bagte gulerødder en stor hjælper.
Gulerødder er ikke kun revet på koreansk med hvidløg og mayonnaise. Hun vises i mange forskellige former. For eksempel karamelliseret i rørsukker med ingefær - meget velsmagende til en sideskål. Eller i mælkesauce - ikke mindre vidunderligt.
Men jeg taler ikke om det i dag. Jeg taler om den virkelige delikatesse. Souffle!
Soufflé betragtes som et af de kulinariske mesterværker, selvom jeg ikke ved hvorfor. Efter min mening er det ikke så svært at tilberede det, der er mere brummer om vanskeligheder ...
Se her.
Vi tager:
- 800 gram gulerødder
- Et glas sukker
- En og en halv ske ske bagepulver til dej
- Et par skeer mel
- Tre æg
- Et halvt glas smør (et halvt glas - fordi du har brug for at smelte det)
- Vanilje efter smag
- Pulveriseret sukker efter smag
Sådan laver vi mad:
Vi renser gulerødderne, skærer i store (eller små, som du vil) stykker og sender dem til kog. Du kan ikke lave mad, men bage i ovnen indpakket i folie.
Når gulerødderne er kogte, lad dem køle lidt af, og slå dem med en blender indtil puré, tilsæt sukker, vanilje og bagepulver.
Vi tænder for at forvarme ovnen - vi har brug for en temperatur på 170-180 grader.
Nu introducerer vi mel i gulerodsmassen, rør igen. Vi introducerer æggeblommer fra æggene, rør igen.
Nu - slå de hvide separat, indtil stærke toppe, og bland med gulerodsmassen - meget forsigtigt med en spatel
Det sidste trin er at tilsætte smeltet, men ikke varmere smør og omrøre igen meget forsigtigt.
Vi hælder alt dette i en bageplade, sender det til ovnen i fyrre til halvtreds minutter.
Når du er færdig, drys du med melis.