Jeg kan ikke lide svinekød, men det er lækkert! Virkelig velsmagende, omend krydret (selvom krydderiet kan justeres). Derudover kræves der ikke et langt ophold i køkkenet og trolddom over ingredienserne - alt gøres en-to-tre bogstaveligt (med en pause på ca. en time til bejdsning).
Det vigtigste er at vælge et godt stykke kød. Her i dette layout er jeg imponeret over lænden, men med skåret fedt (fedt ødelægger smagen, men dette er igen mine smagspreferencer). Skinken er tør. Hals... du kan også hals.
En ting mere - stykkerne bør ikke gøres tykke. I diameter, favorit, men tyk - halvanden centimeter, maksimalt, fordi du skal stege kødet meget hurtigt for at forblive saftigt.
Så vi tager:
- Svinestykke
- Et par spiseskefulde chilipasta (chilisauce, du kan, men ikke chiliketchup)
- Et par spiseskefulde sojasovs
- Et par spiseskefulde sukker (bedre end brun, men hvis der ikke er nogen, og det sædvanlige gør)
- Et stykke ingefær - efter din smag kan jeg lide det mere, to eller tre centimeter
- Et par fed hvidløg
- Salt efter smag, hvis du mangler salthed i chili og sojasovs
Hvordan laver vi mad?
- Skær svinekød i lag, der ikke er mere end en og en halv centimeter tyk
- Skræl ingefæren, tre på et fint rivejern, hvidløg - gå gennem en hvidløgspres.
- Vi blander selvfølgelig alt undtagen svinekød i en krukke eller et glas.
- Hæld saucen over svinekødet, og lad det være lidt til krydderiet, når det serveres.
- Lad svinekødet marinere i en time
- Derefter opvarmes en stegepande grundigt med lidt olie eller grill. Hvis en stegepande, så skal olien allerede ryge. Og fra den temperatur helvede sender vi svinekød. Du skal stege i portioner, hvis du har flere stykker, så den ikke giver meget saft og ikke koger, nemlig den er stegt.
- Vi steger i flere minutter på hver side - en gyldenbrun skorpe dukkede op, sådan en god, stegt, og ikke dens rudimenter, vend. Svinekødet viser sig ikke tørt, men saftigt, ømt-mmmm, lækkert.
Server med en lille sauce, som blev tilbage. God appetit!