Opskrifterne på dumplings er ret enkle og kræver ikke store udgifter. Der er to muligheder: magert og tilsat æg.
I dag vil vi fokusere på magert choux-wienerbrød til dumplings. Hvorfor er det nødvendigt at ælte det i kogende vand? Det viser sig, at stivelsen i melet gelatineres ved brygning, og dejen får en mere elastisk, tæt konsistens. Færdige produkter rives ikke eller koges over. Sørg for at tilføje solsikke- eller olivenolie for at forhindre, at dejen tørrer ud.
Denne type dej er ideel til at skulpturere ikke kun dumplings, men også manti, khinkali, chuchvara, dumplings.
Opskriften vil være relevant for folk, der observerer ortodokse faste.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Vand (kogende vand) - 150 ml.
Hvedemel - 250 gram
Salt - 0,5 tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Fremgangsmåde:
Trin 1 af 10
Forbered et sæt fødevarer. Sigt melet gennem en sigte. Kog vand.
Trin 2 af 10
Rør saltet i kogende vand, indtil det er helt opløst.
Trin 3 af 10
Hæld mel i en skål. Brug en ske til at lave en lille tragt i midten.
Trin 4 af 10
Hæld kogende vand i melet. Tilsæt vegetabilsk olie efter varmt vand.
Trin 5 af 10
Ælt dejen med hurtige slag. Da det er meget varmt, er det mere praktisk at ælte det med en ske.
Trin 6 af 10
Ælt dejen i en skål, indtil den er kølet lidt af. Overfør den til bordpladen og ælt med hænderne i ca. 10 minutter.
Jo længere dejen æltes, jo mere elastisk bliver den. Ved berøring sammenlignes dens konsistens ofte med en øreflip.
Trin 7 af 10
Efter æltning skal du overføre den stadig varme dejkugle i en skål, dække med et viskestykke og lade det hvile i 10 minutter.
Trin 8 af 10
Lean dumplings choux wienerbrød er klar til brug. Lad det ikke være åbent, ellers vil det afvikle. Del det i to dele, når du arbejder. Mens du danner dumplings fra den ene del, skal du dække den anden med plastfolie eller køkkenhåndklæde.
Trin 9 af 10
Denne mængde choux-wienerbrød er designet til ca. 60 stykker.
Trin 10 af 10
At lave dumplings er en meget følelsesladet oplevelse!
Kog med godt humør og sjæl!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!