Pockmarked og Fat, sådan blev denne mad præsenteret i komedien King Ralph.
For at være ærlig hørte jeg i min ungdom bag vores oversætter nasale stemme noget helt andet, udtalt på engelsk, men... Om det, jeg hørte, foretrak jeg at være tavs. Fordi andre utvivlsomt vil sige, at auditive hallucinationer vil ske i alle i det omfang, det er promiskuitet.
Men nu, efter at være blevet voksen, uafhængig af den offentlige mening og generelt elsker kulinarisk sandhed, kan jeg påstå med fuldt ansvar.
Jeg hørte ikke noget! Det var det, der figurerede i filmen - en engelsk folkemusik, kan man sige, parabol. Plettet pik. Plettet vildt.
Cambridge Dictionary definerer udtrykets volumen: en varm, sød skål bestående af kage og tørret frugt. Imidlertid kan jeg bogstaveligt talt se gennem skærmen, hvordan de, der er fortrolige med slangudtryk, begyndte at smile. Jeg kan forestille mig, hvad en blindgyde oversætteren befinder sig i, for komedie er pr. Definition en familiekomedie. Så han uddelte "Pockmarked and fat".
Nå ja, ja, sådan er de - primære øboere. Så de stræber efter at smide en sådan... hændelse til de kontinentale indbyggere.
Så vi tager:
- 250 g selvstigende mel
- 125 g svinekødsfedt (nøjagtigt fedt, ikke svinefedt, fedt er smeltet svinefedt)
- 180 g tørret solbær (kan udskiftes med rosiner)
- 80 g flormelis
- finrevet rist af 1 citron
- fint revet skal af 1 lille appelsin
- 150 ml mælk plus yderligere 2-3 spsk. l.
- En knivspids salt
Hvordan laver vi mad?
Bland svinekødsfedt, korender eller rosiner, pulveriseret sukker, citron og appelsinskal i en skål med mel og salt.
Tilsæt mælk - alt 150 ml og rør, indtil dejen er tyk og tyktflydende. Hvis det er meget tykt, kan du tilføje et par spiseskefulde mælk yderligere.
Derefter danner vi fra denne dej enten en rulle eller noget der ligner et osthoved og pakker pergamenterne, men ikke tæt, men så at budding har et sted at klatre op. Der er en nuance - vi pakker det ikke bare ind, men så pergamentets ender kan fastgøres med en hæftemaskine øverst
Tidligere blev de bundet, men det lykkedes mig ikke at binde dem, sandsynligvis da opskriften blev opfundet, var det ikke pergament til bagning, der blev brugt, men stof. Derfor gik hæftemaskinen i gang. Jeg vil ikke vise det, fordi resultatet så meget, meget dårligt ud - en pose krøllet pergament til bagning (jeg prøvede ærligt at forbinde det), hvor papirclips stikker skævt og skråt ud.
Derefter lægger vi alt dette i en dobbeltkedel, der allerede er forvarmet, og koger i halvanden time.
Denne budding serveres med vanillecreme.
Shl. Hvis uden ægthed, kan budding sættes i en form og sættes i en dobbeltkedel, der allerede er i formen. Og udskift svinekødsfedt med smør.