Først ville jeg ikke udgive denne opskrift - jeg troede, at kritikere ville komme igen og igen, de ville begynde at skrive det soltørrede tomater på Ruslands territorium er et knapt produkt, og det vides ikke, hvor deres gennemsnitlige forbruger er købe. Og så tænkte jeg – hvad fanden! Selv Zen er fuld af opskrifter som "soltørrede tomater i ovnen uden bekymringer og besvær." Og hvis en person har en elektrisk tørretumbler, så har han nok tomater om vinteren - endda tørret eller visnet. I hvert fald i olie, i hvert fald i hvad som helst!
Og så i dag - den enkleste, men lækre orientalske kikærtesalat med soltørrede tomater. Slik på fingrene, som man siger! Desuden er smagen usædvanlig og keder sig ikke.
Vi tager:
- 100 gram tørre kikærter
- 1 løg
- 100 gram soltørrede tomater i olie. Hvis dine er tørre, kan du hælde kogende vand over dem en dag før, vent til de svulmer lidt, dræn så vandet af og hæld olie på, tilsæt lidt salt. hvidløg, aromatiske urter. Selvfølgelig er en dag i olie ikke nok, men det vil også være velsmagende.
- 50 gr. feta
- 1 tsk chilipasta (du kan springe over, hvis du ikke kan lide krydret)
- En halv flok persille (eller endda en hel flok, som nogen kan lide)
- 4-5 spsk olie (du kan bruge den, som tomaterne blev opbevaret i)
- 1 citron
- 1-2 fed hvidløg
- Salt efter smag
Sådan laver vi mad:
Læg kikærter i blød i et par timer, kog til de er møre. Hæld vandet fra, lad kikærterne køle af.
Skær tomaterne i strimler eller skiver – som du har lyst. Løg, små tern. Fetu - bare terninger. Nå, hak persillen ikke for groft.
Vi blander alt med kikærter. Vi fjerner skallen fra citronen og presser derefter saften ud af den. Før hvidløget gennem en presse eller hak det meget fint.
Bland olie, citronsaft efter smag, hvidløg, salt og chilipasta, hvis det bruges. Vi fylder salaten, tilføjer skræl til den (også her efter smag), og lad den stå i tredive minutter.
God appetit!