Jeg spekulerede på, hvorfor der er så mange overtro i det tilsyneladende banale tilfælde af kålbejdsning? Desuden modsiger overtro tydeligt hinanden.
Hvis du følger dem, kan du være uden kål - let.
Se her.
Overtro først
Kål bør kun gæres på "mandlige" dage i ugen - mandag, tirsdag, torsdag. Ellers forringes det.
Overtro andet
Kål skal gæres på kvindedage i ugen, fordi kål er “min”, det vil sige det er feminint. Og ingen tirsdag og torsdag og endnu mere mandag. Onsdag, fredag og lørdag kun, kun hardcore.
Og nu opmærksomhed, spørgsmålet er - hvornår? Der er råd til at fermentere søndag - siger de, en neutral dag. Men jeg tvivler på en eller anden måde, at der ikke vil være noget andet tegn på søndag.
Overtro tredje
Du skal fermentere kål på fuldmåne! Først da vil det være godt, sprødt og duftende.
Overtro fjerde
Kål skal gæres på den voksende måne. Ellers forringes det, uanset hvor fuld månen er.
Overtro femte
Kål bør aldrig gæres på en aftagende måne. Ellers vil det helt sikkert forværres, fordi det ikke er for ingenting, at månen er ved at aftage, hvilket betyder, at huset også vil falde. Kål, for eksempel.
Overtro seks
Under ingen omstændigheder bør kvinder fermentere kål på dage, der nu almindeligvis kaldes "kritiske". Det vil helt sikkert gå dårligt!
Overtro syvende
Du kan kun fermentere kål efter festen for forbøn for de mest hellige Theotokos.
Og nu af erfaring.
Det eneste der påvirker resultatet af surkål er temperatur og hygiejne. Rens beholdere, rene hænder, rent tøj - når alt kommer til alt kan "unødvendige" mikroorganismer komme ind i produktet hvor som helst (deraf forbuddet mod at skære kål på "kritiske dage"). Hvis du overholder disse betingelser, skal du lave mad til dit helbred. Medmindre du har dysenteri eller noget andet tarm - så er det ikke nødvendigt. Og du behøver ikke at nys på kål. Og hoste.
Efter beskyttelsen af de mest hellige Theotokos begyndte et køligt vejr, som gjorde det muligt for hæveprocessen at gå som den skulle uden at gå i forfald. Derfor varselet. Og det er stadig værd at observere, især hvis du ikke opbevarer kål i køleskabet.
Og alt andet... Jeg ved, nu vil der være dem, der siger - folkelig visdom tages ikke for ingenting! Men jeg vil minde dig om, at der i et samfund, der ikke ved, hvordan man forklarer dette eller det andet fænomen, altid opstår mytologiske forklaringer på disse fænomener. Derfor falder folketegn ikke sammen i deres råd, og oftest modsiger de hinanden. I disse dage vidste de ikke noget om aktiviteten af mikroorganismer såvel som om mikroorganismerne selv og forsøgte at finde en forklaring på svigt i himlen... eller i dagernes navn.