”Mødestedet kan ikke ændres”, så alle - villigt eller uvilligt. Kan du huske, hvordan Zheglov sagde der:
- Øh, nu ville der være varm suppe, men med indlæg, ikke? Sharapov, har du noget imod en varm suppe, ja med indlæg?
Jeg husker, at jeg i min barndom var forvirret - hvordan kan en person elske suppe, ja med pulver? Derefter tænkte jeg, efter at jeg blev teenager - efter krigen bliver du ikke forelsket sådan... Og kun i voksenalderen indså jeg, at indpakninger, korrekt kogte, kan være lækre. Selv i suppen.
Jeg kan bare ikke lide den udtalt smag af slagteaffald. Hvis du tilbereder suppe på giblets, intensiveres denne smag under madlavning, og bouillon, som shamanen over den, er ikke ideel (i renhed).
Men hvis du vrider lidt og laver mad i ovnen ...
Nå, okay, mere til det punkt.
Vi tager:
- En og en halv til to bouillon (jeg har altid frosset) eller kog frisk fra flere kyllingeskeletter. Kog i halvanden time for at gøre bouillon rig, træk den af med bagt løg og gulerødder (eventuelt med selleri), lad den stå i en time og filtrer.
- 600 gram kyllingestik - ventrikler og hjerter er valgfri, lever er ikke nødvendig. Det er bedre at tage fugleindlæg, ikke engang gårde, men rent "huslige".
- Sauerkraut - seks hundrede og syv hundrede gram
- En gulerod
- Et par kartofler
- En løg
- Lidt smør og vegetabilsk olie
- Salt, peber og andre krydderier efter smag.
Sådan laver vi mad:
- Vi klemmer kålen, lægger den i en kedel eller en stor gryde og tilføjer en skefuld smør. Vi sender det til at smuldre i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 160 grader.
- Mens kålen kommer op, skal du rense, skære løg (en fjerdedel i ringe), gulerødder (gnid), skær inddelene i stykker.
- Steg løg og gulerødder, når løgene bliver gennemsigtige, tilsæt pulveret og steg, indtil al væsken forsvinder, og en let rødme vises på dem.
- Vi renser og skærer kartoflen.
- Nu tilføjer vi kartofler og slagteaffald med grøntsager til en kedel eller en kålkrukke, fyld den med kogende bouillon og send den til ovnen ved de samme 160 grader for at simre i endnu en time. Indbindingen på denne måde vil være lidt hård, men der er noget at tygge på.
- Åh ja, salt, krydre efter smag, sir.
Serveres med creme fraiche og urter.
God appetit!