Den magre (veganske, vegetariske) linsesuppe, der tilbydes i denne opskrift, smager meget lig dem, der serveres i tyrkisk offentlig catering, så elsket af mange turister. Det vil ikke være svært at forberede det derhjemme, du har brug for et minimum købmandssæt.
På trods af al sin enkelhed er suppen meget fyldt på grund af proteinindholdet i linser. Derudover er det i rimelige mængder også sundt og skader ikke tallet på grund af dets lave fedtindhold.
Ingredienser:
Linser - 200 g
Drikkevand - 2 l
Hvedemel - 3 spsk. l.
Pæreløg - 1 stk.
Olivenolie - 3 spsk. l.
Hermetiske tomater - 2 stk.
Tørret mynte - 0,33 tsk l.
Malet sort peber - 0,25 tsk l.
Malet sød paprika - 0,5 tsk l.
Salt - 0,33 tsk l.
Citron - 1 stk.
Forberedelse:
Trin 1: Til tilberedning af suppen er det bedre at tage skrællede linser (gul eller rød), da de koger godt med minimale tidsomkostninger. Men med hele bønner smager suppen rigere og sundere, selvom det med nogle bønner tager længere tid at lave mad.
Trin 2: Sørg for at skylle linserne grundigt. Hæld koldt vand, kog, reducer varmen lidt og kog med et let åbent låg, indtil det er kogt. Rør lejlighedsvis under madlavning, da bønnerne kan holde fast i bunden af gryden. De afskallede sorter koges op, mens hele sorterne skal smage bløde.
Trin 3: Hak det forberedte løghoved med en kniv i små terninger.
Trin 4: Fjern huden fra dåse tomater, mos. Tilsæt tørret mynte, malet sort peber og sød paprika til dem, bland. Hvis tomaterne er på størrelse med "Cherry" -sorten, skal de bruge 4-5 stykker, eller du kan erstatte 1 spsk. l. tomatpuré.
Trin 5: Når linserne er næsten klar, i en forvarmet gryde med 1 spsk. l. olivenolie steg det hakkede løg. Tilsæt det derefter i gryden og rør om.
Trin 6: Dernæst i en forvarmet gryde med 2 spsk. l. olivenolie steg sigtet hvedemel, indtil det er gyldentbrunt under konstant omrøring. Hæld tomatpuré i, rør hurtigt, indtil det er fortykket. Tilsæt linsesuppe med en halv kog og bland igen.
Trin 7: Hæld tomatmassen i suppen, tilsæt salt (lidt, det er bedre for alle at tilføje til deres smag individuelt), bland, eller du kan purere med en blender eller ælte det tykke med en crush. Kog og fjern fra varmen. Lad den færdige skål brygge i 10-15 minutter, rør og server.
Trin 8: En integreret del af linsesuppe i tyrkisk tradition er en citronkile. Saft presses ud af det i hver portion individuelt. Om nødvendigt tilsættes salt efter smag og peber. Det vil være nyttigt at servere magre croutoner sammen med suppen.
Nyd dit måltid!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)