Jeg tænkte længe på, hvordan man skrev en introduktion for at gøre den mere interessant. Og så besluttede jeg - ja, det virker ikke, og i helvede med ham begynder jeg straks at notere.
Måske har du allerede sådanne olier i dine skabe og køleskab, eller måske ser du bare på dem. Hvis du bare ser nøje, tag det, da du kan lide at spise lækkert.
Sesam
Uden det kan jeg næppe forestille mig asiatiske retter eller endnu mere. Koreansk mad. Smag, aroma, alt dette understreger perfekt smagen af andre produkter.
Den eneste ting at huske er, at der er let sesamolie, det er fra uforarbejdede frø, og der er mørk sesamolie - fra stegt, som jeg forstår det.
Så let - det er mere neutralt, og du kan stege på det.
Og mørkt - det er kun i salater og saucer, det har en lysere, mere intens smag og aroma.
Den enkleste sauce med mørk sesamolie er lige så let som afskalning af pærer: en skefuld tør sennep, selve sesamolie, sukker og god tomatsauce og 250-300 ml chilisauce. Vi blander alt, lægger det i en krukke og sender det til køleskabet.
Hvor kan man købe: nu er der ingen mangel, det omtrentlige udvalg af priser på widgeten
Kokosolie
Det er ikke nødvendigt at tilføje det til kolde retter, fordi kokosnødolie fryser og fra varm dessert eller lidt sød eller med et strejf af sødme, såsom mælk (og endda mejerifri morgenmadsprodukter) - det mest derefter.
Selv havregryn i vand med en skefuld kokosolie i det smager bedre. Og hvis du steger pandekager eller pandekager på det eller endda havregryn, så um, overspis.
Hvor kan jeg købe: Jeg har ikke noget imod det så ofte som jeg gerne vil, jeg snuble for nylig over Magnet (overrasket). Omtrentlig prisinterval - på widgeten
Camelina olie
Jeg er mere end sikker, vi gik forbi ham mere end én gang, og hver gang tænkte vi - hvordan lærte du at presse smør fra svampe? De snyder helt klart!
Faktisk er camelinaolie ikke lavet af camelina-svampe, men af oliefrø - camelina. Forresten, svampen tilhører slægten (eller jeg går, undskyld, jeg er ikke en biolog) kål.
Camelinaolie lyder meget godt i salatdressinger og saucer, især hvis det er uraffineret. Jeg prøvede ikke at stege på det - olien har trods alt en udtalt urtearoma (som på min næse) og smagen af sennepsolie. Men hjemmelavet mayonnaise baseret på det er bare en vidunderlig ting!
Spredningen af priser er på widgeten.