Og i dag, kære venner og ikke så, har jeg en vidunderlig opskrift til alle antikens elskere. Ægte russisk køkken, som det er, er grusomt og nådesløst.
Fransk rulle med naturlig, friskbrygget kaffe, spredt med det samme naturlige smør, hældt med honning og spist Hvilke andre organiske, uden pesticider og GMO-delikatesser, var det utvivlsomt godt, men det russiske folk kede sig hurtigt.
Dette er alle slags barchats og damer, der kunne kvæle hvidt brød fra dag til dag og spise syltede ananas og spiser al denne kålsuppe, kogt af en fransk kok i henhold til alle reglerne for den daværende høje køkken.
Og den russiske bonde vidste: der er mange meget mere velsmagende ting. Kålsuppe lavet af grå krumme uden nogen ristning der i de kommende dage smagsfuld med svinefedt. Sort brød med alle mulige forskellige urtetilsætningsstoffer til smag og for ikke at blive fedt. Quinoa om foråret og endda med brændenælder!
Eller her - birkegrød til vinteren ...
For at være ærlig tænkte jeg længe, at "birkegrød" er et udtryk, der kun bruges i figurativ forstand, når de taler om straf med stænger. Og jeg blev meget overrasket, da jeg lærte, at birkegrød faktisk var kogt.
Ved du hvordan?
Fra trælaget, der ligger direkte under barken, og faktisk er barken selv. Kun endnu ikke hærdet, men blød, øm. I nogle kilder kaldes det "splintved", men det officielle biologiske navn er floem.
Forresten brugte de ikke kun birkefloem. Jeg er stødt på referencer til lind og endda fyr. Linden blev kogt og slået og derefter spist (eller slået og kogt). Fyr blev kogt i flere farvande for at fjerne harpiksen, blev derefter spist., Eller tørret og derefter tilsat dejen, når man bagte brød.
Moderne "survivalists", der eksperimenterer med alle slags "sultne" opskrifter på bondelivet, rekonstruerer nu ofte disse retter, men de giver ikke glæde for dem.
"At overleve på et sådant problem er problematisk," siger de.
Hvis du vil prøve, så er opskriften her:
Træk i den bløde floam, blød den i flere timer, så den er fuldstændig mættet med vand. Kog derefter indtil øjeblikket, indtil det begynder at ligne... noget geléagtigt. Eller slug-lignende (for mig er det slug-lignende, der alligevel er tættere på denne definition).
Salt (ikke rigtig spredning af salt, du skal købe salt, og du skal stadig betale en husleje til skibsføreren og alle slags skatter og afgifter).
Du har på dit bord en urskål fra en russisk bonde. Mange mennesker brugte det meget oftere end kød og bestemt oftere end franske ruller, som er blevet et symbol på tidligere velstand.
Hvornår skal vi lave mad - fortæl os, hvordan indtrykket er. Jeg tilberedte det ikke selv, jeg blev behandlet med det, og jeg kunne ærligt talt ikke tvinge mig selv til selv at prøve denne grød (maven er ikke længere konserveret).
God appetit!