Det er på tide at begynde at forberede nytaar og tænke festlig menu. Hvis du beslutter dig for at bage en stor fugl, så er denne opskrift er sikker på at tage til efterretning.
ingredienser:
1 fugl gås
3-4 grøn sure-sød æble
1 kop sauerkraut
1 stk. løg
3-4 stykker. udstenede svesker
2 røget pølse eller bacon
løg
leder af hvidløg
vegetabilsk olie
1 time. l. sort peber
1 spsk. l. salt uden lysbilleder
1 spsk. l. sennep
0,5 kopper tør vin (helst) eller citrussaft
krydderier (kanel, koriander, rosmarin, etc.)
fremstilling:
1. Fjerkræslagtekropdel skylles grundigt med rindende vand.
En vigtig regel - før bagning gæs har brug for en god afrimning men inde i køleskabet. Derfor, hvis fuglen er frosset, skal det fjernes fra fryseren og lige ind i pakken sat på den midterste hylde i køleskabet. Lad for en dag frigives. Først derefter begynde at forberede.
Den anden regel - refererer til gåsen købt nedkølet, bør det også stå i køleskabet i mindst 12 timer, og bedre dage. Krydret fjerkrækød er bedre at tage de krydderier og kog jævnt.
2. Afskåret fra hele den indenlandske gås fedt. Dernæst skæres i tern og smelte fedt i gryden.
3. Æbler vaskes ren fra huden og frø, skåret i tynde skiver.
4. Løg er også skræl og chop sticks.
5. De gås fedt steger de løg indtil de er bløde, tilsæt æbler og surkål. Så sæsonen med krydderier, bland godt og kog over medium varme i ca 15 minutter, under konstant omrøring.
Forbered fyldning fjernes fra varmen og afkøles. Det kan gøres på forhånd.
6. Pølse eller røget svinekød chop fint og blandes med kål påfyldning.
7. Svesker Wash. Soak eller skolde er ikke nødvendig.
8. Hvidløgsfed at adskille, ren og rist.
9. Bland hvidløg, salt, sennep, krydderurter (1 spsk. l.), formalet sort peber. Tilføj 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie og vin.
10. Ved hjælp af en sprøjte til at gøre i brystet og skaft injektion gås vin eller citrussaft. Bedre orange.
11. Så frakke slagtekroppen krydderiblandinger, men kun udefra. Gnide lidt vægt på gåsen. Dette gøres bedst ved hånden.
12. Stuff gåsen hele svesker og kål fyld.
Åbningen i maven sy kulinariske tråd stab eller tandstikkere. Næste gås pakket ind i folie og ren i 1-2 timer på et køligt sted.
Hvis en gås i forvejen for at forberede sådan ud. det kan sættes i køleskabet, eller sætte til altan, og derefter bages i festdag. I kolde omgivelser, kan forberedt slagtekroppen opbevares i op til 2 dage.
13. Forvarm ovnen til 250 grader. Gås lå på en bageplade direkte i folie og sted i ovnen.
Efter 25 minutter sænkes temperaturen i ovnen til 180 grader.
Bage gås kål i ca. 2 timer, derefter skæres forsigtigt folien og udvide karkassen.
Smør med en pensel gås vegetabilsk olie og bages indtil den er klar til at fortsætte, selv en time periodisk sprøjtning det vin og opvarmes med fedt fra panden.
Bagt gås med æbler og surkål rigt dekorere enhver ferie bord og ikke kun det nye år.
En udstopning ud af det - det er en smuk og meget velduftende pynt.
Held og lykke til dig i forberedelsen!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!