Noget fortæller mig, at de fleste af dem, der læser denne note, aldrig har hørt om, aldrig set denne korn. Nu glemmes det af flertallet og refererer for det meste til de såkaldte superfoods, og det betyder, at det koster en slags uforståelige penge: Jeg er stødt på pakker på 500 gram til en pris på 180 rubler og højere.
Måske et sted er der billigere, men... For det første kender jeg ikke dette ”et eller andet sted”, og for det andet skal jeg kigge efter det i 180 ...
Gæt du stadig ikke, hvad jeg skriver om? Sorghum.
Har du hørt dette navn?
I Sovjetunionens dage lå dette korn i vinduerne i alle dagligvareafdelinger og butikker, som jeg husker.
Med dette korn havde jeg en sjov forlegenhed (barnet er tilgiveligt). I meget lang tid forvekslede jeg navnet med sago, og jeg var sikker på, at det var Mary Popins, der købte sorghum (husker du scenen hos købmanden?), Og også at de indfødte fik det fra papirmassens papirmasse. Der var en historie om dette på tv i "Travellers 'Club". Og jeg kunne ikke forstå det på nogen måde - hvordan bliver håndflademassa til korn?
Længe senere lærte jeg, at gryn er sorghum, og palmer er sago, og barnepigenes tiders og folks barnepige købte sago i stedet for rabarber (dette blev afklaret af en voksen, når han læste en bog til et barn).
Sorghum er en forårsafgrøde. Hjemstedet for dette korn siden akademiker N.s tid. OG. Vavilov anses for at være Sudan såvel som Etiopien og en række andre lande i Nordøstafrika, hvor sorghum begyndte at blive dyrket allerede i det 4. århundrede f.Kr. e. I det 15. århundrede blev planten bragt til Europa og i det 17. århundrede - til Amerika.
Sorghum dyrkes nu, mest i Afrika, og af en eller anden grund forveksles det ofte i vores land med hirse.
Faktisk er sorghum og hirse forskellige kornprodukter. Fordelen ved sorghum er, at den ikke indeholder gluten, men den skjuler en masse mineraler og vitaminer.
Du kan tilberede det på en række forskellige måder, men jeg kan godt lide det med grøntsager.
Vi tager:
sorghum 250 gram
gulerødder 2 stykker (medium)
broccoli - 100 gram
græskar - 100 gram
Sådan laver vi mad:
Vi vasker grynene, koger i 30 minutter
Mens grynene koger, kog broccoli (tyve minutter)
Vi rengør gulerødderne, skåret i stykker såvel som græskaret. Du kan - i små terninger, du kan - i tykke sugerør, det hele afhænger af, hvordan din fantasi fungerer, og formen på græskarstykkerne tillader det.
Vi sender gulerødderne til panden med en lille mængde olie (vegetabilsk), lad dem simre i 5 minutter. Tilsæt græskar der, lad det simre i yderligere 5 minutter, og på dette tidspunkt, hvis grøntsagerne ikke gav nok juice, skal du hælde lidt kogende vand i - bare for at gryde i yderligere 10 minutter. På dette tidspunkt koges broccoli i vores hus, og vi overfører det til resten af grøntsagerne. Salt, selvfølgelig, peber efter smag og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
Når sorghumet er kogt, skal vores grøntsager være klar. Vi lægger sorghum på en fin sigte eller et dørslag, skyl den med kogende vand og læg den på grøntsagerne Bland alt grundigt og... voila, god appetit!