Hvis du elsker champignonretter og prøver at tilberede dem ofte, skal du sørge for at prøve at sy champignons i fløde i en gryde. Den lyse og delikate cremede smag vil perfekt understrege svampearomaen, selvom du ikke bruger skovsvampe, men opbevarer svampe købt efter vægt.
Ingredienser:
Champignons - 400 g
Creme 10% - 100 ml
Salt og peber efter smag
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Pæreløg - 0,5 stk.
Hvordan man laver mad:
1. Du kan tage fløde af ethvert fedtindhold, men ikke landmandens, tyk, da den opvarmes smelter straks og bliver til fedt - få en købt flydende version. Men hvis du beslutter dig for at bruge smør til stegning, skal du gå efter en fedtfattig fløde.
2. For ikke at overvælde aromaen af svampe skal du minimere tilsætningen af krydderier og krydderier, uden kun det klassiske sæt: salt og malet sort peber. Glem ikke løg - de er den perfekte ledsager til enhver svampefad.
3. Husk, at svampemasse mister mere end 50 procent af sin vægt, når den er kogt, så køb lidt mere svampe til denne skål.
4. Skræl løg eller skalotteløg, skyl under rindende vand og skær det i to. Skær en af delene i små terninger. Kog den vegetabilske olie i en stegepande og tilsæt løgskiverne til den. Reducer varmen til medium, bland indholdet af beholderen i ca. 3-4 minutter, indtil den er gennemsigtig uden at stege løgene.
5. Skyl svampene i vand på dette tidspunkt, fjern støv og snavs. Skær hver svamp i tynde skiver eller terninger efter ønske.
6. Tilsæt svampeskiverne i skålen til de stuvede løg, bland alt omhyggeligt. Tilsæt salt. Takket være hende frigiver de hakkede champignoner hurtigt juice og gryderet i den.
7. Steg hele svampemassen i moderat varme i ca. 8-10 minutter, så væsken inde i beholderen fordamper, og svampene steges let, indtil de er gyldenbrune.
8. Så snart dette sker, hæld cremen i, bland forsigtigt. Lad det simre i ca. 1-2 minutter på moderat varme. Hvis cremen pludselig stratificeres, betyder det, at mejeriproduktet var af dårlig kvalitet eller blev skabt på basis af vegetabilske fedtstoffer. Hvis du vil lave en tykkere sauce, skal du tilføje noget hvedemel efter sigtning.
Læg den færdige skål i dybe skåle, og server den varm, drysset med friske urter.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro