Hvor ofte husker jeg Napoleon, som min bedstemor bager. Det var noget af et mesterværk. Jeg gjorde det flere gange ifølge hendes opskrift, men smagen er ikke den samme, og måske i barndommen virker alt mere velsmagende. I dag vil vi tale om en kage med samme navn, men madlavningsindstillingen er blevet forenklet til umulig. For alt det er smagen af denne kage fantastisk.
Jeg har altid en pakke frosne butterdej i min fryser, som hjælper i "svære tider", når indstillingen "gæster lige uden for døren" sker. Derfor vil jeg ikke plage længe, og jeg vil gå direkte til beskrivelsen.
Til kagen har vi brug for:
- Puffekageremballage
- Kondenseret mælk - 1 dåse
- Smør - 1 pakke
Fordi kagen tilberedes meget hurtigt, tænd straks ovnen. Først en time før du laver kagen, tag dejen fra fryseren og lad den optø. Rul dejen meget tyndt ud og skær den i stykker til størrelsen af bagepladen.
Vi spreder dejen på et bageplade og laver huller i hele kagen, så den ikke hæver sig. I ovnen bruger dejen ikke mere end 8-10 minutter. Det hele afhænger af din ovn, og hvor tynd du rullede dejen.
Mens kagerne bager, begynder vi at slå cremen. Fjern pakningen med olie fra køleskabet en time før cremen er klargjort. Opvarm den aldrig i mikrobølgeovnen. Det skal være blødt, men ikke flydende, ellers smelter cremen ikke.
Vi begynder at slå smøret først og tilsætter gradvis kondenseret mælk.
Efter et par minutter er cremen klar.
Kagerne bliver bagt på dette tidspunkt. Du skal køle dem ned.
En smule til drys kan laves af kagerester.
Vi begynder at samle kagen. Vi smører hver kage med masser af fløde,
drys krummer (rester af kager) ovenpå og afkøles i en halv time for at fryse cremen. Det er alt. Bystrotort Napoleon er klar på 30 minutter. Gæster vil blive glade !!!
Bon Appetit alle sammen! Kagen er klar!