Boghvede med kød i gryder er bestemt meget populært i det russiske køkken. Den lækre smag af skålen opnås netop takket være lerpotterne. De ser ud til at forsegle hele saften af produkterne indeni, på grund af hvilken hver ingrediens fuldt ud absorberer smagen og lugten af de ledsagende komponenter. Således kan almindelig boghvede koges meget smagere og rigere.
Boghvede passer godt til enhver form for kød, så du kan vælge det efter eget valg. Yderligere ingredienser vil være grøntsager - gulerødder og løg.
For at forenkle tilberedningen så meget som muligt kan komponenterne i gryden ikke lægges lagvis, men blandes på forhånd. Det er meget vigtigt at observere proportionerne af korn og vand for at opnå den korrekte konsistens af smuldret boghvede.
Ingredienser:
Boghvede - 250 gr.
Drikkevand - 500 ml
Oksekød - 300 gr.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Smør - 10 gr.
Salt, peber - efter smag
Persille (til servering) - 20 gr.
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Træk det øverste lag af rodafgrøder, skyl. Hak gulerødderne i trekantede skiver, hak løgene i terninger.
Varm en stegepande på komfuret til en spids, hæld lidt af olien i. Sænk først løgskiverne indad. Sauter grøntsagen separat i ca. 1 minut. Dernæst tilføj gulerodskiverne.
Steg derefter grøntsagerne sammen på medium varme, omrør lejlighedsvis med en spatel. Stegetiden er 5 minutter.
Skyl kødet, skåret i små stykker. Flyt grøntsagerne til siden et stykke tid, hæld lidt olie i, opvarm det, og sænk derefter oksekødet til overfladen, gnid det med salt og peber. Forøg ilden. Når kødet er godt brunet på begge sider, rør grøntsagerne ind.
Sorter boghvede, skyl, fjern væsken. Læg det i gryden til hovedkompositionen.
Rør, steg boghveden lidt sammen med kød og grøntsager, så den er let mættet med aromatisk olie.
Forbered 2 lergryde bagegryder. Del indholdet af gryden i to dele, læg den i gryderne.
Hæld derefter i varmt vand, så det helt dækker blandingen og er ca. 2 fingre højere. Luk gryderne med specielle låg, fyld dem i en allerede forvarmet ovn.
Bages i 40 minutter. Den optimale temperatur er 180 grader. Det er ikke nødvendigt at røre indholdet af gryderne under bagningsprocessen.
Efter kogning af grøden i potterne skal du smide et stykke smør i. Tilsæt hakkede greener til boghvede med kød og overfør til en tallerken.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro