Når monotonien i mad og specifikt på de første kurser ikke er stærk nok, begynder du at se på anbefalingerne i gamle kogebøger for at komme med en skål til middag, hvis ikke en ny, men i det mindste ikke en hackneyed.
Jeg fandt en opskrift på kaninsuppe i min bog, men jeg er sikker på, at den også vil være meget velsmagende med kylling!
Så til suppen har vi brug for:
Kylling / kanin - 1 stk.
Mel - 2 spsk.
Smør -50 gr.
Æg - 1 stk.
Grønne
Først skal du koge kyllingekraften.
Vi tager den færdige kylling ud, fjern kødet fra knoglerne, fjern huden. Læg halvdelen af brystet til side, finhak resten af kødet, og drej det i en blender, eller før det gennem en kødkværn. Hak ægget også fint.
Tilsæt lidt kylling bouillon til blenderen, og slå de kartoffelmos igen.
Steg melet i en stegepande, fortynd med 3 glas bouillon og kog i 10 minutter. Sil den kogte sauce gennem en sigte, så ingen melklumper bliver fanget.
Sæt puréen af kylling i den, og hvis suppen viser sig at være meget tyk, skal du fortynde den med varm bouillon og koge den.
Fjern derefter fra varme, salt, krydre med smør og finhakket æg.
Sørg for at tilføje finhakket bryst og urter til det. I hver tallerken separat inden servering.
Du kan også tilføje fløde til denne suppe, så er smagen mere delikat.
Denne suppe skal kun spises varm!
Hvis du bruger kaninkød i stedet for kylling, vil denne suppeopskrift (kun uden fløde) appellere til børnene og vil være meget nyttig!
Det er alt! Lækker puré suppe er klar!
Bon Appetit alle sammen!