Fasten har foregået i flere dage, og kosten er så reduceret, at jeg tænker meget på mad meget ofte. Men Post er en begrænsning, ikke en sultestrejke, så jeg stod i trafikprop og begyndte at huske opskrifter, som jeg har kogt mere end en gang, og som nu kan hjælpe mig med ikke at føle mig sulten og træt. Det er godt, at jeg huskede rulleopskriften.
Jeg kogte det mere end en gang, men sammen med grøntsager var kød til stede i påfyldningen, og mayonnaise fungerede som et forbindelsesled.
I dag vil jeg tilbyde dig en variant af en grøntsagsrulle med citronsauce.
For en rulle til 4 portioner har vi brug for:
- Armensk tynd lavash - 1 stk.
- Isbergssalat (eller kål) - halv salat
- Sød peber - 0,5 stk.
- Agurk - 0,5 stk.
- Løg - 0,5 stk
- Gulerødder - 1stk
- Tomat - 1 stk.
Til den sauce, du har brug for:
- Citron - 0,5 stk.
- Citronskal
- Olivenolie
- Balsamico eddike
- Salt, peber - efter smag
Alt forberedes meget hurtigt, kræver ingen varmebehandling.
Hak salaten, skær agurken i tynde strimler.
Skær derefter gulerødderne og peberfrugterne i tynde strimler.
Hvis tomaten er saftig, vil det være svært at skære den i tynde skiver, men tomatjuice fungerer godt som en sovsingrediens.
Hak løgene fint. Læg alle grøntsagerne i en salatskål og lav saucen.
Gnid citronskal. Klem saft fra en halv citron,
hæld olivenolie, tilsæt balsamico.
Salt og peber efter smag. Bland alle ingredienser godt.
Læg grøntsager på pitabrød, hæld sauce på toppen.
Vi folder pitabrød i en tæt rulle,
skær og server.
Der bør ikke være for meget sauce, ellers spredes lavash simpelthen i dine hænder.
Du kan bruge sojamayonnaise i stedet for denne sauce.
Det er alt!
Utroligt lækre grøntsagsruller er klar. Bon Appetit alle sammen!