Vin "Isabella" blev navngivet på grund af de eponyme røde druesorter, som dyrkes af mange af vores landsmænd.
På trods af, at professionelle vinproducenter negative kommentarer om denne drue, med forbehold af produktionsteknologi af det, du kan få et godt hus vin med sur smag. Ved at tilføje denne fejl er nemt korrigeres sukker.
Grade "Isabella" henviser til spisestuen og tekniske kvaliteter. Disse druer er normalt ikke anvendes i frisk form er det lavet til saft eller vin. "Isabella" er udbredt i Rusland på grund af frost og gode udbytter i fugtigt klima.
Sammenlignet med andre sorter af "Isabella" det modner sent, så vinen er lavet i efteråret sine egne indsamlede frugter.
Tættere på vinteren, kan du nyde en lækker dessert vin indenlandske produktion.
Så lad os starte.
Opskrift Vin "Isabella" hjemme
Ingredienser og forsyninger:
• Druer - 15 kg;
• sukker - 100-200 gram pr liter saft;
• tanke til gæring;
• vandlåsen;
• Flasker til aftapning af den færdige drik.
fremstilling:
1. Høst. Monter frugterne af alle størrelser, vigtigst at fjerne de grønne og rådne bær. Et andet vigtigt punkt - druerne kan ikke vaskes, beskidte bær er bedre at tørre med en tør klud. Det faktum, at overfladen af druerne levende bakterier og svampe, der er naturlige gær, tillader fermentering.
2. Modtagelse af druesaft. På dette stadium de knuste druer. Dette kan gøres manuelt eller almindelig tolkushkoy til kartoffelmos. Hvert bær har at være helt knust, først da det vil give din saft. I modsætning til udarbejdelsen af blomme vin, er proceduren ikke er meget tidskrævende, fordi druerne er blot gags og giver saften.
Resultatet er en blanding af druer, som er det sprog af vinproducenter kaldes mæsk. For det færdige papirmasse juice bør dræne gennem et dørslag og pres gennem ostelærred.
3. Fermentation. Først skal du forberede pakker. Det er bedre at bruge glasflasker af 5 og 10 liter, samle dem i druesaft sødet med sukker. Beholderne skal være helt ren og tør, fyldes de med saft af ikke mere end 2/3 af volumenet, eftersom væsken skal efterlades frirum til fermentering. Mængden af sukker afhænger af, hvilken type vin. Optimal - Tilføj 100 til 150 gram per liter saft.
Så, på halsen af beholderen med saft vandlås slid. Udformningen vist i figuren. Vi bør også tage sig af stikket lækage, bør det ikke lække luft, ellers i stedet for vin, du får den sædvanlige eddike. For at sikre korrekt lukkehætte kan lukke op ler.
saft nu skal flytte til et værelse med en temperatur på 16-22 ° C. Fermentering kan udføres ved højere temperaturer (30 ° C), men derefter anbefale at fylde beholderen er kun det halve volumen, ellers kan det ikke modstå gastryk, og briste.
Fermenteringsprocessen af vin af druer "Isabella" varer 2-3 måneder. Periodisk bliver vandet i potten "boblende". Det betyder, at alt går godt. Hvis ikke overholdes bobler - tætte og stik igen nødt til at holde runde et lag af ler.
3-4 måneder til at rense drikke, og alle de bærme afregne til bunden. Før du næsten færdige vin med en alkohol til 12 rpm.
4. Stabilisering af smag. Hvis vinen "Isabella" viste for surt, kan smagen korrigeres ved at tilføje mere sukker, som ikke længere vil blive forarbejdet til alkohol. Til denne vin, der ikke ryster hældes i en stor container. Resterende i bunden af cremen af tandsten og uklarhed bør ikke komme ind i infunderes drik. Dernæst 1 liter indenlandske ung vin 30-50 gram sukker tilsættes og omrøres indtil fuldstændig opløsning.
Derefter i hvilken egenskab fermenteringen er nødvendig for grundigt vaske og tørre på hovedet. Efter tørring dem igen hældes vin fortyndet med sukker og tæt tilproppet.
5. Aftapning. En måned senere, kan hjemmelavet vin hældes på flasker, kork tæt og opbevares i køleskab eller kælder. styrken af drikken er 11-14 rpm, og smagen af det vil være sødere end vin.
God fornøjelse!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!