Det var ikke let at besøge Georgien, se Batumi og bare smage den nationale salat. Under min rejse til det solrige Georgien satte jeg mig målet om ikke at blive bedre. På trods af fristelserne fra det lokale køkken lykkedes det mig at udrette denne bedrift.
Jeg spekulerer på, hvordan georgierne formår at spise så meget. Det er klart, at deres nationale retter er særligt velsmagende takket være de friske urter og aromatiske krydderier. Men deres portioner er desværre store. Det er bare ikke realistisk at spise alt. Opgaven er ikke så let.
Jeg spiste let en salat der, den opskrift, som jeg nu vil dele med dig.
Jeg spionerede denne opskrift i et af køkkenerne på Batumi-restauranterne. Min mand og jeg gik der til middag, og jeg bestilte mig selv denne salat. Det så smukt og originalt ud, men smagen var saftig og tilfredsstillende.
Opskriften på georgisk salat er ret enkel. Jeg tror alle kan gentage det. Salatens basis er kød, eller rettere halsen er 200 gram. Det er halsen, der gør denne salat øm og tilfredsstillende. Derfor skal du først vælge det rigtige kød. Oksekød, lam eller svinekød - hvad du vil (jeg foretrækker svinekød).
Ud over kød har vi også brug for:
- dåse røde bønner-1 dåse
- ristede valnødder-5-6 spsk l. (disse er 12-15 nødder)
- 1 rød paprika
- koriander-1 lille flok
- 1 x rødløg
Til tankning:
- hvidløg-1-2 fedter
- humle-suneli-1 time l.
- æble- eller vineddike-1 spsk. l.
- olivenolie eller vegetabilsk olie-6-8 spsk. l.
- knivspids salt
Forberedelse
- Kog kødet, indtil det er blødt, køligt og skær det i små stykker.
- Peberfrø fjernes og skæres i strimler. Skær løg i halv ringe.
- Vask koriander, tør den med et papirhåndklæde, hug det fint.
- Skræl hvidløg og ælt det.
- Læg nødderne i en tør stegepande, steg og mal.
- Tøm al væsken fra bønnerne.
- Derefter kombineres kød, bønner, peber og løg i en kop.
- Tilsæt nødder, hvidløg, urter, krydderier.
- Krydder salaten med æblecidereddike og olivenolie.
- I slutningen, salt, bland og lad det brygge.
Det er alt. Salaten er fantastisk. Prøv det selv.
God appetit!
Hvis du kunne lide artiklen, så læg fingeren op ogabonneretil min kanal.