Mere præcist tilbyder vi dig en opskrift på tynd dej, som for pizza i italiensk stil. At knuse kanterne!
Ingredienser:
250 gr. mel
3 gr. presset gær eller 0,5 tsk. l. tør
175 ml koldt vand
2 knivspids fint havsalt
1,5-2 spsk. l. olivenolie
Hvordan man laver mad:
1. Hæld ca. en fjerdedel af vandet, og bland resten af vandet i en skål med mel, indtil melet er helt fugtet. Dæk skålen, eller stram den med plastfolie, og lad den stå i 20 minutter.
2. Hæld salt i opvasken, og hæld halvdelen af det reserverede vand, omrør. Opløs gær i det resterende vand. Kombiner gærblandingen og melblandingen, bland grundigt, klem og løsne børsten, så dejen passerer mellem fingrene.
3. Når dejen har absorberet al væsken, tilsættes saltopløsning og olivenolie. Ælt dejen. Den æltede dej vil være let fugtig og klumpet. Det skulle være sådan.
4. Begynd at arbejde med dejen med dine hænder. Fold dejen ved hjælp af stræknings- og foldemetoden flere gange.
5. Overfør den ælte dej til en smurt, stor, ren skål og stram med plastfolie. Lad den stå ved stuetemperatur i 1 time, lav 3 æltningstrin i løbet af denne periode, hvorefter dejen bliver glattere og mere elastisk.
6. Du kan begynde at bage med det samme. Men det knuser virkelig, hvis du lægger skålen dejen i køleskabet i 12 til 48 timer.
7. Cirka en time før bagning skal du fjerne dejen skål fra køleskabet, veje og dele jævnt i 2 dele, form dejen til kugler, dæk igen med folie og lad den stå på bordet i 1 time - varm.
Det er alt!
Rul pizzadejen ud tyndt, smør med sauce, drys med ost, derefter kød eller anden påfyldning og ost igen.
Bages i 8-10 minutter ved 200 grader.
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
og vores Yandex. budbringer <<< Klik her!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!