I usbekere skal en kvinde som sædvanlig være en god husmor - foder, respekt, selvom der ikke er noget ønske og styrke.
I Usbekistan er alle kvinder forskellige. Nogen farver blondiner og bærer korte nederdele, gifter sig ikke og laver karriere, og nogen føder børn og bliver hjemme. Dette er en kendsgerning, fordi den yngre generation begyndte at glemme deres forfædres traditioner, og i dag sejler de langs strømmen i vest.
Jeg fordømmer på ingen måde nogen, men jeg fortæller hvad jeg ved. For eksempel blev min fætter gift med en indfødt usbekisk kvinde. Hun sidder hjemme, har født tre børn, men går ikke på arbejde. Med tre børn har hun problemer nok, men hun laver ikke alt, hvad min bror gerne vil spise.
Min tante elsker sin svigerdatter, og da hun overhovedet ikke ved, hvordan hun skal arbejde med testen, står hun ved sin side og hjælper. Hun ved, hvordan man tilbereder ægte usbekisk manti, så alle kan spise fra hjertet.
1. Den første hemmelighed er at udskifte dejen korrekt.
En usbekisk kvinde fortalte hemmeligheden bag den universelle dej, som alt er tilberedt fra (manti, khanum, samsa, kager)
Dejen skal være sej, men samtidig elastisk og blød. Derefter, når det ruller, rives det ikke, men vil være bøjeligt og strække sig godt.
2. Den anden hemmelighed er at dygtigt rulle dejen ud.
Metode nummer 1
En meget tynd dej 1-2 mm tyk er lavet på manti. Tag en tynd lang kagerulle for at opnå dette resultat.
Derefter vikles dejen på en kagerulle, som tapet i en rulle, og rulles ud.
Dejen rulles ud, indtil den bliver tynd.
Tag derefter kagerulle ud, fold dejpladen i jævne lag,
træk kanterne og skær dem i lige store dele.
Derefter tager de hver del og udfolder den, du får lange strimler dej, som stables oven på hinanden.
Lagene skæres igen med en kniv i lige store dele. Som et resultat får de jævne firkanter, hvorpå fyldet spredes.
Metode nummer 2
Oftest bruger de denne enkle og hurtige metode. Rul en tynd lang pølse ud af dejen og del den i lige store dele.
En kage er dannet af hver del.
Så tager de en kort tyk kagerulle og ruller den over kagen, som om de trækker en cirkel.
Som et resultat bliver kagen tynd og klar til påfyldning.
3. Den tredje hemmelighed er at forme kappen, så den ikke falder fra hinanden under madlavning.
Metode nummer 1
Manty forme som denne. Fyldet lægges ud på emnet. Hvis formen er firkantet, skal du tage de modsatte to kanter af dejen og klemme i midten. De to andre kanter presses mod disse to kanter.
Der skal være fire kanter, som fastgøres igen. To parallelle kanter er fastgjort sammen, så der opnås to både.
Metode nummer 2
Hvis arbejdsemnet er rundt, samles dejenes kanter i et harmonika, som derefter trækkes til toppen og vrides.
Men det er ikke de eneste måder at skabe manta stråler, der er andre. Dette kræver dygtige hænder (dej elsker hænder). Hænder skal slibes (enten de er der eller ikke). Det er som at spille klaver, uanset om du kan spille det eller ej.
Derfor er madlavning af ægte usbekisk manti en vanskelig opgave. Det vigtigste er ikke at være doven, og så spiser alle fra hjertet.
Hvis du kunne lide artiklen, så læg fingeren op ogabonneretil min kanal.
Du kan finde mine andre artikler HER