Leversalat med gulerødder og løg er min søns favorit. Det tager et par minutter, det vigtigste er at koge kyllingelever korrekt. Det skal forblive saftigt og blødt, ellers smager det meget bittert. Lad os denne gang tilføje noget sundt og sprødt frisk salat for at gøre den traditionelle leversalat meget bedre.
Ingredienser:
Kyllingelever - 300 g
Løg - 50 g
Gulerødder - 70 g
Tønder agurk - 1 stk.
Salat salat - 30 g
Mayonnaise - 1 spsk
Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Forberedelse:
1. Forbered fødevarer fra listen. Rengør kyllingelever fra film, fedt og blodkar, vask under rindende vand, tør med papirhåndklæder. Skræl løg og skræl gulerødderne. Vask og tør grøntsager og salat.
2. Anbring leveren på en flad skål og krydre med salt og peber på begge sider. Hvis salaten skal spises af voksne, kan den drysses let med cognac eller brandy. Lad marinere i 10 minutter.
3. Efter et stykke tid tørrer du leveren lidt mere, opvarm lidt raffineret vegetabilsk olie i en gryde, læg affaldet i det, steg i 2-3 minutter på hver side. Overdriv ikke, ellers smager det meget bittert. En færdig lever overvejes, når en klar gennemsigtig juice kommer ud af den, når den punkteres. Fjern fra gryden, afkøles.
4. Tør stegepanden af med papirhåndklæder for at fjerne leveraffald eller vask. Skær løg i halvringe, hæld frisk olie i en ren stegepande, læg løg i den og kog i 2-3 minutter, den skal blive blød og sød.
5. Riv gulerødderne på et groft rivejern, tilsæt løg, kog over medium varme i 3-4 minutter, indtil de er kogte. Afkøl de stegte grøntsager.
6. Sørg for at tørre salatsalaten med papirhåndklæder, rive den med dine hænder i små stykker, læg den på en skål, hvor du serverer den færdige salat.
7. Sæt de afkølede løg og gulerødder oven på friske blade, let salt og peber.
8. Derefter lægger du skiverne af stegt kyllingelever og tyndt skåret syltet agurk ud.
9. Hæld en tynd strøm af majones over skålen og peber den lidt mere.
10. Leversalat med gulerødder og løg er klar. Utrolig lækker, jeg anbefaler det.
Server straks, det vil sige umiddelbart efter kogning, mens salatbladene er friske og sprøde.
God fornøjelse!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)