Min egen tante er nu usbekisk, men fra fødslen er hun russisk og ifølge hendes pas også. Jeg har ikke set hende i 30 år, og gennem årene har hendes egenskaber, gestus og tale ændret sig meget. Så at sige "allestedsnærværende".
Tante taler to sprog godt og har ikke glemt sit modersmål. Men jeg lærte ikke det usbekiske sprog med det samme, det tog tid at overvinde sprogbarrieren, forstå, studere den nye livsstil, skikke og traditioner.
Usbekisk køkken er meget forskelligt fra det russiske traditionelle køkken. Først var det, åh, hvor svært det var for min tante, men hun klarede og lærte alt på trods af al gnidning og vanskeligheder.
Så i Usbekistan er det sædvanligt at fejre enhver begivenhed i stor skala. Ikke kun nære slægtninge, venner og bekendte kaldes til fødselsdage, bryllupper, mindehøjtiden, men også deres kolleger på arbejdspladsen, naboer fra gaden og endda almindelige forbipasserende.
Derfor skal du lave mad meget for at fodre og respektere alle. At respektere gæster, vise din respekt og ærbødighed over for mennesker er nemlig et af de vigtige principper for den usbekiske mentalitet. Hvis du bliver inviteret, vil det også være uanstændigt at nægte.
I Usbekistan er middagsfester en tradition. Det accepteres ikke at blive fuld ved sådanne begivenheder og er strengt fordømt. Alkohol er altid til stede på deres borde, dyre og bare til show. Han kan bare stå hele ferien, og ingen vil engang røre ved ham.
For at fodre gæsterne serveres der hovedsageligt kødretter på bordet, som normalt fortyndes med grøntsager og urter.
Usbekerne elsker saftige retter, så de lægger en masse løg såvel som kartofler og græskar i manti, samsa, khanum, kager. En række saucer (tomat, creme fraiche, fløde) serveres også med retter.
For at gøre tallerkenerne solide tilsættes svinefedt og olie til dem. I kød foretrækkes lam og oksekød, og svinekød spises ikke på baggrund af deres religiøse overbevisning.
Ikke en eneste fest er komplet uden pilaf. Pilaf er en klassisk usbekisk ret og er traditionelt tilberedt af lam, men du kan smide en håndfuld andre ærter til en forandring.
Min tante sagde, at usbekere elsker at danse. Normalt danser kvinder og mænd ser. Det accepteres, at en pige skal gå ud og danse smukt, men på ingen måde vulgært. Derfor læres piger at danse fra barndommen.
Usbekiske kvinder danser ofte deres traditionelle dans med penge på helligdage. De går på dansegulvet, de får penge, og de danser demonstrativt med penge i deres hænder. Jo flere penge de giver, jo varmere bliver dansen. I betydningen ikke svik, selvfølgelig, men dedikation til dansen.
Usbekiske kvinder skal ikke kun dygtigt og velsmagende lave mad, danse smukt, men også have et smukt tøj. Ikke en eneste selvrespektende usbekisk kvinde kan dukke op uden en smuk kjole og guldsmykker, derfor tænker hun over sit image på forhånd. Mange syr for sig selv.
De siger, at øst er en delikat sag, og det var interessant for mig at lære om Usbekistan om dets traditioner, køkken, skikke og dele med mine læsere.
Hvis du kunne lide artiklen, så læg fingeren op ogabonneretil min kanal.
Du kan finde mine andre artikler HER