Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en chokoladekage uden mel.
Kagen er meget velsmagende, delikat, rigt chokolade, chokoladeelskere vil helt sikkert lide kagen.
Jeg bliver ofte bedt i kommentarerne om at lave en kage uden mel, smør og fløde. Denne kage er nøjagtigt sådan - uden mel, smør og fløde.
Forberedelse af kagen er hurtig og nem nok.
I den opskrift, jeg bruger Schogetten chokoladeMørk mørk portion.
Jeg kan virkelig godt lide denne chokolade. Aldrig i mine opskrifter Schogetten chokoladeMørk svigtede mig ikke.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
- Smelt i mikrobølgeovn eller vandbad 150 gram mørk chokolade med 50% kakao
Vi efterlader den smeltede chokolade på bordet.
- 6 æg skal opdeles i hvide og æggeblommer
Dernæst koges dejen hurtigt nok, så glem ikke at tænde ovnen og varme den op til 180 grader.
- Hæld proteinerne i en dyb, ren og tør skål
- Tilsæt en knivspids salt
Begynd at slå ved lav mixerhastighed
Når proteinerne piskes i et skum, tilsættes gradvist 60 gram eller 3 spsk. spiseskefulde uden top sukker.
Vi fortsætter med at slå med en lav mixerhastighed.
Når sukkeret er opløst, øges blanderhastigheden gradvist til maksimum. Og ved mikserens maksimale hastighed skal du slå proteinerne, indtil de er stabile toppe.
- Hæld 6 æggeblommer i en ren tør skål
- Tilsæt 40 gram eller 2 spsk. spiseskefulde uden top sukker
Slå ved mikserens maksimale hastighed.
Sukkeret skal opløses fuldstændigt, æggemassen af lysstyrken skal ca. fordobles i volumen.
- Tilsæt 10 gram eller 1 spsk. en skefuld sigtet kakao
Rør indtil glat.
- Tilsæt tidligere smeltet chokolade
Rør indtil glat.
Tilsæt derefter gradvis piskede proteiner i dejen.
Tilsæt noget protein, og bland forsigtigt med dejen i en cirkulær bevægelse.
Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så proteinerne ikke sætter sig.
Når massen er homogen, nok.
Vi overfører dejen til et bageplade dækket med pergamentpapir og jævner det jævnt over hele overfladen.
Jeg lavede kofangere, så dejen ikke spredte sig under bagning, og jeg bager en 32 x 32 cm kage.
Vi fjerner for at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 13-15 minutter, min dej blev bagt i 14 minutter.
Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den køle af på et rist til stuetemperatur. Kagen køler hurtigt nok af.
Skær kagen i 4 stykker med en varm kniv.
Dejen er våd, da den består af chokolade, forbliver spor af dejen på kniven, som den burde være.
Lad os forberede cremen
Smelt i mikrobølgeovn eller vandbad 150 gram mørk chokolade med 50% kakao
Lad den smeltede chokolade være på bordet.
- Til 300 gram blød pastaagtig hytteost uden korn eller flødeost
- Tilsæt 30 gram eller 3 spsk. skeer uden toppet sigtet kakao
- 100 gram eller 5 spsk. ingen toppede skeer pulveriseret sukker
- 300 gram creme fraiche, jeg har creme fraiche med et fedtindhold på 20%, du kan tage mere fed creme fraiche
Omrør ved lav hastighed på blanderen, indtil den er glat og luftig.
- Tilsæt smeltet chokolade
Rør ved lav hastighed på blanderen, indtil den er glat.
Cremen er klar.
Rømme i denne opskrift kan erstattes med tyk fedtet naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer.
Blød pastaagtig hytteost uden korn, du kan nemt og enkelt fremstille af kefir.
Hvordan man laver cottage cheese, se min video nedenfor
Læg den første kage på en tallerken.
Installer en aftagelig form med acetatfilm.
- Opdel cremen i 4 dele visuelt og dæk kagen med 1/4 af cremen
Vi nivellerer jævnt.
- Dæk med den anden kage
Kagen er meget øm, vi tager den forsigtigt nedenfra.
Hvis du har brug for at rette hjørnerne, er det bedre at gøre det med en kniv.
- Og så skifter vi skiftevis kager og fløde en kage
Dæk kagen med plastfolie og læg den i køleskabet for at stabilisere sig i 2-3 timer. Hvis det ønskes, kan du lave en kage om aftenen og sætte den i køleskabet natten over.
Du kan dekorere kagen, som du ønsker.
ingredienser designet til kage størrelse 16 x 16 cm, højde 6,5 cm, vægt 1350 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Chokoladekiks
150 gram chokolade med et kakaoindhold på 50%
6 æg
100 g (5. st. spiseskefulde uden top) sukker
10 gram (1 spsk. ske uden top) kakao
At klemme salt
Chokoladecreme
300 gram blød pastaagtig hytteost uden korn
eller flødeost
300 gram creme fraiche
eller tyk naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer
100 g (5. st. skeer uden top) pulveriseret sukker
30 gram (3 spsk. skeer uden toppe) kakao
150 gram chokolade med et kakaoindhold på 50%