Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en Pancho-chokoladekage.
Jeg besluttede at eksperimentere og erstattede ananas med kirsebær med blød chokolade.
Kagen viste sig at være meget velsmagende og øm, jeg kunne virkelig godt lide denne mulighed, jeg håber, du også vil kunne lide det.
Lad os lave mad
Jeg bruger Schogetten chokoladeMørk mørk portion.
Jeg kan virkelig godt lide denne chokolade. Aldrig i mine opskrifter Schogetten chokoladeMørk svigtede mig ikke.
Glasur, fløde eller kage tilberedt på basis viser sig altid at være meget velsmagende.
Lad os forberede chokoladen med det samme
- 80 gram fløde med et fedtindhold på 30-35% bør opvarmes i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, indtil det er varmt.
- Hæld 80 gram hakket mørk chokolade med 50% kakao i varm fløde
Hæld, så chokoladen er helt dækket med fløde.
Lad os vente et par minutter på, at chokoladen smelter.
Og bland alt godt med en visp indtil glat.
Dæk chokoladen med folie. Vi laver huller, så der ikke samles kondens på filmen og sættes i køleskabet.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave en chokoladesvampkage til kagen
Sigt i en skål
- 120 gram eller 6 spsk. ingen toppede skeer hvedemel
- 30 gram eller 3 spsk. kakaoskeer
- Tilsæt 90 gram eller 4,5 spsk. spiseskefulde uden top sukker
- En knivspids salt
- 5 gram eller 1 tsk. en skefuld sodavand
Rør for at kombinere alle ingredienser.
- Hæld 150 gram eller ml mælk ved stuetemperatur
- 60 gram eller 6 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 æg
Rør indtil glat.
- Tilsæt 10 gram eller 1 spsk. ske med 9% eddike
Rør indtil glat.
Vi bager kagerne i en forvarmet stegepande over svag varme. Gryden skal være meget godt opvarmet, men bør ikke brænde.
Fra denne mængde dej bager jeg 2 kager med en diameter på 22 cm.
Smør gryden med lidt vegetabilsk olie.
Hæld halvdelen af dejen i gryden.
Vi bager, dækket, over svag varme i 10-12 minutter afhængigt af din gryde og varmen fra din komfur.
Det er ikke nødvendigt at vende kagerne.
Hvis der samles kondens på låget, skal du fjerne det med en tør klud.
Vi kontrollerer kagens parathed med en træpind, den skal komme tør ud.
Du kan også kontrollere med fingeren, den skal også være tør uden rester af våd dej.
Vi skifter kagen til risten.
Vi bager den anden kage på samme måde.
Lad kagerne afkøle til stuetemperatur, de køler hurtigt nok.
Lad os lave kagecreme
I en ren, tør, kold skål
- hæld 350 gram kølet fløde med et fedtindhold på 30-35%
- hæld 120 gram eller 6 spsk. ingen toppede skeer pulveriseret sukker
- 15 gram eller 3 tsk vaniljesukker
- tilsæt 350 gram kølet creme fraiche
Til cremen bruger jeg vejet creme fraiche med et fedtindhold på 20%.
Du kan bruge mere fedtholdig creme fraiche.
Hvis du har tyk creme fraiche, behøver du ikke veje den.
Hvis det ønskes, kan creme fraiche erstattes med Mascarpone flødeost.
Begynd at slå med mixerens minimumshastighed.
Forøg gradvis mixerhastigheden til det maksimale.
Vi fortsætter med at slå indtil det er ømt, det tog mig 7 minutter. Pisketid kan afhænge af, hvor kraftig din mixer er.
Den færdige creme bliver luftig og omtrent dobbelt så stor.
Vi udsætter straks 2 spsk. spiseskefulde fløde til udjævning af kagen og sættes i køleskabet.
Fra en afkølet kage skal du skære en rund kage med den diameter, du har brug for. Jeg skar en kage med en diameter på 20 cm.
Skær den anden kage og trimm den fra den første kage i terninger, der er ca. 2 x 2 cm store.
50 gram ristede jordnødder skal hakkes
Jordnødder kan erstattes af alle nødder, du kan lide
Skålen, hvor kagen skal koges, skal strammes med plastfolie.
Jeg har en skål med et volumen på 1700 ml.
Den øverste diameter på min skål er 20 cm, den nederste er 10 cm og højden er 9 cm.
Vi spredte 2 spsk. spiseskefulde fløde og spredes jævnt.
Smør kiksstykkerne i fløde og spred det i et lag på bunden af skålen.
Du behøver ikke at lægge meget creme i en ske.
Mens vi forberedte kagerne og fløden, frøs chokoladen i køleskabet.
Læg små stykker chokolade på det første lag.
Drys med hakkede jordnødder.
Gentag derefter lagene
- Vi spreder stykkerne af kiks overtrukket med creme
- Stykker chokolade
- Drys med jordnødder
Således fylder vi hele skålen.
Vi belæg det sidste lag med creme og dæk med en kage.
Tryk kagen let ned, så den ligger tæt.
Vi strammer kagen ovenpå med plastfolie og lægger den i køleskabet for at trænge i blød og indgyde i 8-10 timer. Jeg rengør normalt om natten.
Vi tager den afkølede kage ud af køleskabet.
Træk filmen forsigtigt lidt efter lidt væk fra skålen, så du nemt kan, og fjern den derefter.
Placer pladen ovenpå, og vend den.
Vi fjerner skålen og filmen.
Dæk kagen med den tidligere afsatte fløde og drys med hakkede jordnødder. Vi sætter det i køleskabet.
Lad os forberede glasuren
Varm op i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, indtil det er varmt
- 20 gram fløde, 30-35% fedt
- 20 gram mørk chokolade med 50% kakaoindhold
Bland alt godt med en piskeris til det er glat.
Vi lægger glasuren i en madpose, laver et lille snit fra hjørnet og dekorerer kagen med glasur.
ingredienser designet til kage vejer 1300 gram. Skålens volumen er 1700 ml.
Nederste diameter - 20 cm, øverst diameter - 10 cm, højde - 9 cm.
*************************************************************************
I 1 spsk uden top - 20 gram mel med top - 30 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Dej
2 æg
150 gram (ml) mælk
60 gram (6 art. skeer) vegetabilsk olie
120 gram (6 art. skeer uden top) hvedemel
30 gram (3 spsk. skeer uden toppe) kakao
90 gram (4,5 st. skeer uden top) sukker
5 gram (1 tsk. ske) sodavand
At klemme salt
10 gram (1 spsk. ske) 9% eddike
Fløde
350 gram creme fraiche (creme fraiche kan erstattes af Mascarpone flødeost)
350 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
120 gram (6 art. skeer uden top) pulveriseret sukker
15 gram (3 timer skeer) vaniljesukker
Mellemlag
80 gram mørk chokolade med 50% kakaoindhold
80 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
50 gram ristede hakkede jordnødder (du kan tage alle nødder efter eget valg)
Dekoration
20 gram mørk chokolade med 50% kakaoindhold
20 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
10-15 gram ristede hakkede jordnødder