Jeg stoler ikke rigtig på butikskyllinger: de er fulde af kemikalier – antibiotika og hormoner, så jeg forsøger altid at fjerne dem fra kyllingen. Jeg har to måder - jeg deler i denne artikel.
Generelt er der en opfattelse af, at al denne kemi i fabrikskyllinger er en myte, der spredes af landmænd, der opfordrer til kun at købe "organiske" produkter. Jeg ved ikke, om dette er sandt eller ej, jeg er ikke ekspert i dette.
Og der er en mening om, at selvom kylling indeholder antibiotika og andre kemikalier, så ødelægges alt dette under madlavningen, og der er ingen skade. Jeg ved ikke, om dette er sandt eller en myte, men ikke desto mindre spiller jeg det sikkert og forsøger at fjerne alt det "unødvendige" fra kyllingen. Jeg har to måder.
Metode et
Dette er fantastisk, hvis du laver bouillon eller kyllingesuppe. Hæld kyllingen med koldt vand, og så snart det koger, koges i 2-3 minutter og dette første vand hældes af.
Måske vil nogen tro, at det er nok kun at fjerne skalaen, men det er ikke tilfældet. Vægten vil kun indeholde en del af kemikalierne, der vil være endnu flere af dem i bouillonen. Så vi dræner, fylder igen med vand og koger som normalt.
Metode to
Og denne metode er velegnet, hvis du vil stege eller bage kylling. Når alt kommer til alt, vil du ikke længere tilberede det, vel?
I dette tilfælde skal du sylte det. Ved brug af marinader med ingredienser som citronsaft (eller andre citrusfrugter), eddike, sennep osv. ødelægges skadelige stoffer. Du skal lade marinaden stå i flere timer (du kan natten over).
Generelt, hvis der er en mulighed, så er det bedre at fjerne huden fra kyllingen - det er hende, der akkumulerer meget af al kemi. Og det er også bydende nødvendigt at skylle indersiden af kyllingen (hvis det er en hel slagtekrop).
Skriv i kommentarerne: hvordan fjerner man kemi? Eller spiser du bare sådan? Det bliver interessant at høre din mening.
Læs også: Jeg fik kaviar i frossen lyserød laks (det er held og lykke). Jeg fortæller dig, hvordan jeg saltede det. Fem minutters opskrift
En kiks, der altid bliver høj og ikke falder af. Jeg deler opskriften
Hvis artiklen var nyttig for dig, bedes du like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!