Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en ostemark med jordbær.
Kagen tilberedes uden bagning, nem og enkel. Det viser sig smukt og utroligt velsmagende.
Mine familiemedlemmer kan virkelig godt lide denne kage, den er moderat sød, let og aromatisk.
En vidunderlig kage til sommerte!
Lad os først forberede basen til kagen.
- Slib 180 gram shortbread cookies i krummer
- Hæld 70 gram smeltet smør i den knuste krumme. Bland grundigt
- Tilsæt 10 gram mælk. Bland grundigt
Hvor meget mælk du skal tilføje, ser du på din lever.
Kiksene skal komprimere godt og smuldre let tilbage.
Hvis kagerne er tørre og ude af form, kan du tilføje lidt mere mælk.
Installer en aftagelig ring med acetatfilm på pladen.
Hvis acetatfilmen ikke er tilgængelig, kan den udskiftes med strimler skåret af bagepapir eller pergamentpapir.
Hæld al krummen i en form, jævn jævn, stamp den med et glas.
Vi sætter basen i køleskabet og forbereder cremen.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
I ostemasselaget laver vi en rille til jordbærlaget.
Til dette har vi brug for en skål med en mindre diameter end kagen.
Til en kage med en diameter på 18 cm tog jeg en skål, der har en diameter på den øvre kant på 12 cm og den nederste kant på 6 cm.
Smør skålen med en lille mængde vegetabilsk olie og pakk den ind med folie.
Hæld 12 gram gelatine med 70 gram vand.
Rør og lad svulme op.
Jeg bruger øjeblikkelig gelatine, der fortyndes med en hastighed på 20 gram gelatine pr. Liter ikke-sur væske.
Tilsæt 100 gram creme fraiche til 300 gram blød hytteost.
Bland alt godt med en blender, så massen bliver homogen og glat.
Tilsæt 15 gram vaniljesukker til 100 gram pulveriseret sukker. Vi blander.
Pisk 200 gram kølet fløde, 30-35% fedt, med pulveriseret sukker og vaniljesukker.
Det er ikke nødvendigt at piske fløden til toppe, de skal blive luftige og øge i volumen ca. 2-2,5 gange.
Tilsæt flødeskummet til ostemassen i to trin.
Bland forsigtigt ved lav hastighed for blanderen, bland den indtil glat.
Hævet gelatine skal opløses. For at gøre dette skal det opvarmes i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, og kog det under ingen omstændigheder.
Omrør, gelatinen skal opløses fuldstændigt, og væsken skal blive homogen uden korn.
Tilsæt en skefuld ostemasse fløde til den løse gelatine. Rør grundigt. En anden ske, og rør også godt indtil glat.
Vi gør dette for at udjævne gelatins temperatur, da vi hælder den i cremen, så den ikke straks griber fat.
Hæld gelatinen i cremen, og rør med en mixer, indtil den er glat, ikke slå.
Hæld cremen i en form og glat den jævnt.
Sæt den tidligere tilberedte skål i midten af cremen.
Tryk let ned. Det er ikke nødvendigt at trykke skålen helt ned i cremen. Den skal synke ca. 3 cm.
Vi sætter kagen i køleskabet i cirka en halv time - en time.
Cremen skal hærde helt.
Mens cremen størkner, skal du forberede jordbærlaget
Hæld 10 gram gelatine med 60 gram vand.
Rør og lad svulme op.
Slib 400 gram rene og skrællede jordbær med en blender til en homogen masse.
Tilsæt 100 gram sukker og 1 gram citronsyre, bland.
Kog under omrøring konstant indtil kogning. Hvis der er skum, skal du fjerne det.
Når massen koger, skal du gøre ilden minimal og koge jordbærmassen i 2-3 minutter på minimal varme.
Fjern fra varme og afkøl til stuetemperatur.
Opløs hævet gelatine.
Tilsæt en skefuld jordbær til den løse gelatine. Rør grundigt.
I alt tilføjer jeg 3 teskefulde jordbær til gelatinen under omrøring godt hver gang.
Hæld gelatinen i jordbærene, og rør med en visp, indtil den er glat, ikke slå.
Når cremen hærder, skal du fjerne skålen og folie fra cremen.
Fyld ostemasselaget med jordbær.
Hvis der er luftbobler på overfladen, kan de fjernes med en pind eller en spatel.
Vi sætter kagen i køleskabet, jordbærlaget skal fryse helt. Det fryser i ca. 3-4 timer.
Jeg vil dekorere kagen med flødeskum.
Bland 20 gram strøsukker og 5 gram vaniljesukker sammen.
Pisk 100 gram fløde, 30-35% fedt, med pulveriseret sukker og vaniljesukker.
Pisk fløden til stabile toppe, slå forsigtigt ikke fløden.
Frigør den frosne kage fra formen og filmen.
Pynt med flødeskum og jordbær.
Hvis nogen ikke kan lide cookies som base, kan du bage en kiks, hvis det ønskes.
Hvordan man bager en svampekage til en sådan kage, kan læses i denne artikel
Utrolig delikat og lækker blåbærmousskage
ingredienser designet til kage diameter 18 cm, højde 6,5 cm, vægt 1600 gram
I 1 spiseskefuld uden top 20 gram mel med top - 30 gram
I 1 spsk uden top 20 gram sukker, med top - 25 gram
Fonden
180 gram shortbread cookies
70 gram smør
10 gram (2 timer skeer) mælk
Ostemasse lag
300 gram blød ostemasse
100 g (2 fulde art. skeer) creme fraiche
200 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
100 g (5. st. skeer uden top) pulveriseret sukker
15 gram (3 timer skeer) vaniljesukker
12 gram (4 timer skeer uden top) gelatine
70 gram (ml) vand
Jordbærlag
400 gram jordbær
100 g (5. st. spiseskefulde uden top) sukker
1 gram (1/4 time skeer) citronsyre
10 gram (4 timer skeer uden top) gelatine
60 gram (ml) vand
Dekoration (dryss)
100 g fløde med et fedtindhold på 30-35%
20 gram (1 spsk. ske uden top) pulveriseret sukker
5 gram (1 timer ske) vaniljesukker
50 gram jordbær
Jeg anbefaler også at se på siden med denne opskrift.
Lækker kage lavet af enkle produkter. Chokoladekage. Hjemmelavede opskrifter
Jeg ønsker dig god appetit og godt humør!