På min kanal er der allerede ossetiske tærter med forskellige fyld, men med kød har jeg ikke forsøgt at fremstille det indtil nu. Jeg kan med sikkerhed sige, at for mændene i min familie kunne alle lide disse kødtærter. Jeg har bagt dem flere gange allerede, så opskriften er blevet kontrolleret mange gange.
I videoklippet siger jeg om store og portionerede ossetiske tærterså se videoen først og bestem hvilken størrelse kød tærter du kan lide det mere.
VIDEO OPDRAG
Ossetiske kødtærter 🥧 Fydjin / Fydchin
KØDPÅFYLDNING
- Finhak to små løg og 3 fed hvidløg og peberfrugt.
- Tilsæt de hakkede grøntsager til hakket oksekød.
- Tilsæt 10 gram salt og sort peber efter smag.
- Tilsæt nogle dildfrø, hvis det ønskes.
- Bland hakket kød godt og tilsæt vand til det.
- Du skal opnå konsistensen af en tyk grød. For at hakket kød skal være saftigt, men ikke løbende.
- Det tog mig ca. 150 ml vand (mængden af vand kan variere lidt).
- Dæk det færdige hakket kød med folie og læg det i køleskabet.
DEJ
Jeg tager en blanding af premium og førsteklasses mel i halvdelen og vand og mælk i halvdelen.
- Tilsæt vand, mælk, gær, salt og sukker til melet.
- Bland alt og tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie.
- Ælt dejen, indtil den er glat.
- Smør den færdige dej med vegetabilsk olie, dæk med folie og lad den stå i en halv time.
- Efter en halv time opdeles dejen i to halvdele.
- Den ene halvdel - for en stor tærte - skal opdeles således:
- 2/3 af dejen er bunden af kagen, 1/3 af dejen er toppen af kagen.
- Del den anden halvdel af dejen i 3 dele til tre portioner af tærterne.
Opvarm ovnen til maksimalt 230-250 ° C grader.
Jeg vil bage en stor tærte i en gammel stegepande. Jeg bragte hende specielt fra mine forældre.
- Min grydes diameter er 28 cm.
- Rul kagen ud og overfør den til gryden.
- Læg hakket kød, inden det når kanten.
- Rul toppen ud og læg oven på hakket kød.
- Fastgør kanterne af dejen.
- Lav et hul midt i kagen, så damp kan slippe ud.
- Send kagen til bunden af ovnen i ca. 15 minutter.
- Fokuser på den røde top af kagen.
- Smør den færdige kage med smeltet smør på toppen.
Jeg ønsker dig god appetit!
INGREDIENSER
Opskrifter til lige så lækre ossetiske tærter med andre fyld:
Ossetiske tærter med kål og ost
Ossetiske tærter med kartofler og ost
Hvad synes du om sådanne bagværk, og hvilke kødtærter kan du lide mest? Del opskriften, hvis ikke ked af det.