Hej venner! Jeg vil dele min version af Napoleon ostemasse med creme brulee smag. Denne kage har to hele fordele, for det første er den meget velsmagende, og for det andet kan den tilberedes meget hurtigt.
Jeg besluttede at prøve denne creme, fordi den klassiske Napoleon er en ret fed kage. Der er olie i dejen, olie i cremen. Derfor ville jeg i cremen på en eller anden måde reducere fedtindholdet lidt. Jeg kunne virkelig godt lide denne mulighed, og jeg besluttede at tilbyde dig den.
Se videoklippet for at forstå teknologien til bagning af kager:
VIDEOOPDELING
Napoleon kage med ostemasse fløde
Butterdej du kan bruge en butik eller gøre den hjemme på forhånd.
DEJ
- Tilsæt salt til det sigtede mel.
- Bland koldt vand med citronsaft og afkøles eller fryses.
- Riv koldt smør i mel på et groft rivejern og bland med mel hele tiden.
- Dette skal gøres hurtigt, så smørret ikke har tid til at smelte.
- Hæld et halvt æg og vand i melet, ælt dejen hurtigt.
- Det kan være ujævn med bit smør.
- Pak dejen i folie og afkøles i en time.
FLØDE
- Tilsæt vanille og kogt kondenseret mælk til ostemassen.
- Slib alt godt med en blender til en homogen glat masse.
- Du kan gnide cottage cheese gennem en sigte eller passere gennem en kødkværn og derefter blande med kondenseret mælk.
- Pisk den kølede fløde, indtil den er fast.
- Rør ostemassen lidt efter lidt ind.
- Dæk den færdige fløde med folie og afkøles.
Forvarm ovnen til 220 ° C grader.
- Del dejen i 6 stykker. Efterlad en del, læg resten i køleskabet.
- Rul dejen ud på pergament for at matche din kagestørrelse.
- Hak dejen med en gaffel.
- Bages i ca. 7-8 minutter.
- I løbet af denne tid har du tid til at rulle den næste kage ud.
- Færdige kager kan let trimmes med en saks.
MONTERING AF KAGEN
- Klem lidt fløde på en serveringsplade.
- Tryk den første skorpe mod den, så kagen ikke glider på pladen.
- Påfør cremen på overfladen af kagen og tryk med den næste kage.
- Jeg efterlader kanterne uden creme, så knuser de, jeg kan godt lide det bedre.
- Før servering kan kagen være i alderen 6-8 timer, men sådan kan nogen lide det.
Jeg ønsker dig god appetit!
Videoopskrift på endnu en Napoleon mousse kage. Så smuk som den er, så lækker:
Glem ikke at abonnere på vores kanal.