Hej venner! Jeg tilbyder kålsuppe med fiskebuljong.
Min mand er fra Volga, og han fortalte mig, hvordan de som drenge kogte suppe og suppe af sterlet, ruff, aborre og gedde aborre. Alt der blev fanget - i en spand og på ild. Kål eller brændenælder blev tilsat, fordi bouillon var meget fed. Og kartofler var ikke altid i rygsække. Han siger, at aromaen af denne kålsuppe fra en træske forbliver hos ham hele livet.
VIDEOOPskrift TIL RUSSISK CHI
Frisk kålsuppe i fiskevæske
- Hæld hele fisken med koldt vand og kog langsomt.
- Fiskenes bouillon bør ikke koge, ellers bliver den uklar.
- Opvarm en tør stegepande kraftigt og læg grovhakket gulerødder og løg på den. Steg dem hurtigt.
- Fjern skummet fra det, når bouillon koger.
- Læg grøntsager og krydderier i det og kog alt sammen på svag varme i en time.
Jeg vil have en bouillon med rig smag.
Tilsæt salt til bouillon.
Jeg sendte også de frosne stilke af greener til bouillon.
Når den er klar, skal al fisk vælges, og bouillon skal filtreres i en anden skål.
Forbered grøntsager til kålsuppe
Løg, gulerødder, kartofler, selleristængel, courgette, frisk kål og friske tomater.
- Skær alt, som du vil.
- Processen med at fylde grøntsager i den kogende bouillon begynder.
- Læg først kartofler i kog.
- På samme tid, ved siden af den på komfuret i en forvarmet gryde med olie, steg løgene hurtigt, tilsæt gulerødderne og steg alt sammen.
- Tilsæt courgette og selleri fem minutter efter kogning af kartoflerne.
- Kog bouillon igen.
- Tilsæt tomater eller tomater i din egen juice til de stegte løg med gulerødder.
- Lad det simre i 5-7 minutter og tilsæt alt i en gryde med bouillon.
- Forøg varmen og kog.
- Kog i 3 minutter og læg kålen i.
- Når bouillon koger igen, tilsæt fisken
- Nu skal suppen saltes og sort peber tilsættes for smag.
- Til sidst tilsæt revet hvidløg, kog, og det er det.
- Sluk for opvarmningen, luk låget og lad det brygge i en halv time.
Frisk kålsuppe opskrift:
suppesæt og grøntsager til bouillon
200 g løg
200 g gulerødder
200 g tomater
200 g courgette
400 g kartofler
600 g kål
1 stilk selleri
2 fed hvidløg
salt peber
- Tilsæt creme fraiche og hakkede friske urter under servering.
▶ ️ Magert kålsuppe - lækker kålsuppe uden kød
▶ ️ Diæt selleri suppe
▶ ️ Lean borscht med bønner i vegetabilsk bouillon
Jeg ønsker dig god appetit!
Skriv i kommentarerne, hvad du synes om gamle russiske opskrifter?