Er der meget kål? Vi har en masse. Så det er tid til at forberede salater. Der er et stort udvalg af opskrifter, jeg hentede to - usædvanlige, fra serien "hvordan de borgerlige spiser". Jeg mener, i udlandet. Kapitalister er alle forskellige. De bruger sandsynligvis også hasselnødder med ananas, men de foragter ikke kål.
Næsten proletarisk salat
Hvad er navnet i originalen, forstod jeg stadig ikke, men med hensyn til sammensætning mindede de mig om vores kære kålsalat, som alle kendte. Er det, at påfyldningen er anderledes.
Vi tager: 5 dele hvidkål (eller Pekingkål kan udskiftes), to dele rødkål, en del gulerødder. Skær i strimler. Vi syltetøj med vores hænder eller, som den udenlandske forfatter af salaten råder, "lad grøntsagerne lægge på". Jeg kan ikke lide tanken om at lade grøntsagerne visne, det er lettere for mig at ælte dem, især rødkål, fordi det ofte er meget hårdt.
Derefter laver vi dressingen: Til en kvart kop æblecidereddike tilsættes et par spiseskefulde vegetabilsk olie (for at smage sorten), en teskefuld Dijon-sennep, sukker og salt efter smag.
Hæld salatblandingen med dressingen, bland og lad den stå. I originalen - tyve minutter, men i virkeligheden - tredive eller fyrre. Du kan endda en time, hvis du var for doven til at mase kålen.
Asiatisk kålsalat
Her har vi brug for lidt flere ingredienser. Halvgafler med rød og hvid kål, et par søde peberfrugter - rød og orange, en gulerod og i originalen - edamame, umodne sojabønner. Men da vi er i Rusland, vil vi erstatte dem med banale ærter. Fra greenerne tager vi koriander - en flok og fra nødderne - en håndfuld mandelflag (hvis ikke, kan jordnødderne steges).
Forberedelse af bandagen. Vi tager tre skeer jordnøddesmør (hvis ikke, læg de stegte jordnødder i blenderen og rul med en dråbe salt, indtil det bliver tyktflydende støv), et par spiseskefulde sukker (i ideelt brun), et par spiseskefulde olie (sesam- eller olivenolie, i værste fald uraffineret solsikke), sojasovs, ymir og friskmalet sort peber - hver smag.
Skær grøntsagerne i strimler, tilsæt ærterne, hugg koriander, bland alt, top med dressing. Vi lader stå, men ikke længe - tyve minutter.
God appetit!