Hej venner! Mange berømte konditorer laver deres egen kaffesmag og bruger den i deres desserter. At gøre det derhjemme er slet ikke svært.
Se videoen og lav den selv ...
👇 VIDEOOPSKRIFT TIL KAFFE-SMAG
Sådan laver du kaffesmag hjemme
- Opløs kaffe i kogende vand.
- Anbring en gryde med en tyk bund på komfuret og tænd for varmen. Hæld sukker på en opvarmet overflade.
- Lav tør karamel.
- Juster varmen, så sukkeret ikke brænder, men smelter.
- Når karamellen er klar, skal kaffen i en anden gryde varmes op.
- Hæld forsigtigt varm kaffe i karamellen under konstant omrøring.
- Denne kaffekaramel er kaffeekstrakt.
- Det kan tilsættes mousse creme, kiksdej, kiks osv.
- En lille mængde kaffekoncentrat giver produktet en delikat kaffesmag, hvilket er meget bedre end tilsætning af instantkaffe.
- Kaffeekstrakten skal blandes godt for at opløse alle sukkerterningerne.
- Når massen er blevet homogen, kan opvarmningen slukkes.
- Hæld kaffeekstrakten i en ren, tør beholder.
- Det er ikke nødvendigt at lukke det straks straks, så der ikke er kondens.
- Kaffepasta er den samme kaffeekstrakt kogt to gange.
- Dette er en meget god ting, meget koncentreret og opbevaret uden køleskab.
Opskrift på kaffeekstrakt:
50 g instant kaffe
100 g varmt vand
100 g sukker
👉 Kage med mocha-kirsebærmousse
👉 Operakage med kaffesmørcreme
👉 Lækker marmoreret kage. Bagning i henhold til GOST
Hvis du kan lide opskriften - kan du lide den og skrive dine kommentarer.
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!