Hej venner! Jeg foreslår en opskrift på hindbær marshmallows. Denne luftige godbid har en fantastisk farve og sommersmag. Jeg laver det af ægte friske hindbær fra bushen.
Se videoopskriften, hvor simpelt alt er: 👇
Hindbær marshmallow uden kogning
- Pisk æggehviderne, indtil de er bløde.
- Tilsæt sukker i portioner og pisk alt sammen.
- Tilsæt en teskefuld citronsaft i slutningen.
- Bland vand og hindbærpuré i en gryde og tilsæt agar-agar.
- Forbered pergamentoverfladen, hvor du vil plante skumfiduser.
- Forbered rørpose og dyse.
- Sæt puréen på komfuret og kog den. Når agar-agar opløses, tykkes massen.
- Tilsæt derefter sukker og tilsæt glukosesirup.
- Kog siruppen til en temperatur på 103-104 ° C grader.
- Hæld sirupen i de piskede æggehvider.
- Pisk indtil blandingen stabiliserer sig.
Læg massen i en konditorpose og deponer marshmallows.
Send marshmallows til et tørt, ventileret område.
Det tager en dag at stabilisere marshmallow.
- Den færdige marshmallow kan drysses med pulveriseret sukker.
- Fastgør lignende halvdele sammen.
- Derefter tilrådes det at give det yderligere 6-8 timer til endelig tørring.
- Jeg har 12 dobbelte stykker.
Dette sukkerreduceret marshmallow mere som en skumfidus. Hvis du vil få sovjetisk skumfidus - den skal tilberedes efter den klassiske opskrift.
Se og alt ordner sig!
Den klassiske opskrift på sovjetiske skumfiduser 👇
Hindbær Marshmallow Opskrift:
75 g æggehvide (2 store æg)
70 g sukker
1 tsk citronsaft
220 g hindbærpuré
80 g vand
10 g agar-agar
280 g sukker
30 g glukosesirup (eller sukker)
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!