Letland vil blive husket af enhver besøgende ved havet og bagværk! Prøv at lave denne kage, og du vil ikke have noget andet: en utrolig harmoni med sprøde nødtekager og delikat smørcreme skaber den foretrukne Celavinu-kage.
Lettisk kage - marengs med chokoladecreme
Kager
- Hak de tørrede nødder med en blender eller finhak med en kniv.
- Linj et bageplade med bagepapir og træk 2 cirkler med en diameter på 20 cm på det.
- For nemheds skyld, smør et bageplade med olie.
- Tilsæt vaniljesukker og sigtet mel til de hakkede nødder.
Forvarm ovnen til 150 ° C grader.
- Del æg ved stuetemperatur i æggeblommer og hvide.
- Pisk æggehvider til bløde toppe.
- Fortsæt med at slå, tilsæt det resterende sukker. Du skal få en frodig og stabil masse.
- I flere faser tilsættes tørre ingredienser (nødder, mel, sukker) til massen.
- Del dejen i 2 trukkede cirkler og send den til ovnen.
Sænk temperaturen til 130° C grader.
- Efter 2 timer skal du slukke for ovnen og lade kagerne stå til den næste dag, eller bare fjerne dem i denne tid på et hvilket som helst tørt sted.
- Få færdige kager og skær jævnt.
- Slib stiklinger i krummer, tilsæt en spiseskefuld kakao og rør.
FLØDE
- Bland vand og sukker i en gryde og kog.
- Lad den kogte sirup i et par minutter på svag varme.
- Tilsæt en knivspids salt til æggeblommer. Pisk indtil hvid.
- Hæld varm sirup i en drys. Pisk til tykt og ved stuetemperatur.
- Tilsæt blødgjort smør.
- Hæld kondenseret mælk lidt efter lidt i.
- Cremen er klar!
- Tilsæt kakao og alkohol sidst.
MONTERING AF KAGEN
- Læg 2-3 spiseskefulde fløde til side konditorpose til kagedekoration og læg det i køleskabet.
- Spred den resterende creme på kagelaget og på toppen og siden af kagen.
- Spred først bundskorpen og dæk den med toppen, jævn med siden opad.
- Smør kagesiden forsigtigt.
- Læg kagen på en tallerken. Cream toppen og pynt.
- Opbevares i køleskab i et par timer!
Se finesser og nuancer ved madlavning i et detaljeret videoklip.
INGREDIENSER:
Et udvalg af utroligt smukke kager til enhver smag
Jeg ønsker dig god appetit.