Denne ret blev lært mig af min mands onkel. Han levede hele sit liv i g. Chirchik, skønt han ikke var usbek. I hans hukommelse har jeg kogt sådan hele mit liv.
ingredienser
- 1 glas ris
- 2 glas vand
- 300 gr kød
- 300 gr løg
- 300 gr gulerødder
- 3-4 fed hvidløg
- 2 stk laurbærblade
- 0,5 tsk sort peber
- på spidsen af en teskefuld rød peber
- 0,5 tsk spidskommen
- et par korn af tør berberis
- salt
- vegetabilsk olie
Trin
Hak grøntsager: løg - fint, gulerødder - i terninger, hvidløg - i lange strimler. Kød (jeg har svinekød) - i terninger.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg løg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt gulerødder og laurbærblade.
Tilsæt kød (hvis du ønsker det, kan du gøre fadet magert - bare spring dette trin over eller tilsæt svampe i stedet for kød). Tilsæt krydderier: peber, spidskommen (spidskommen), berberis. Steg kødet på medium varme, så saften, der strømmer fra det, suger risen i blød.
Tilsæt ris og steg let. Derefter skal du glatte overfladen og stikke hvidløgspindene i. Glem ikke at tilføje salt.
Hæld vandet. Til at dække med et låg. Når det koger, skal du reducere varmen til lav. Vi rører ikke, vi blander os ikke. Så han skulle forberede sig på 30 minutter. Efter ca. 20 minutter skal du kontrollere, om vandet er kogt væk. Hvis noget, tilføj endnu en dråbe.
Tip: Hvis varmen var for høj, og i slutningen af tilberedningen stak din pilaf fast på gryden, skal du ikke skrælle den af, fjerne den fra varmen, tilsætte et par spiseskefulde vand og dække med et låg med vand. Efter et minut omrøres og serveres med urter og friske grøntsager.
Cookpad konkurrence!
Find ud af konkurrencevilkårene