Lækker CRANBERRY marengs tærte. Shortcrust wienerbrød, behagelig tranebær surhed og sød, luftig marengs! Vidunderlig kage!
ingredienser
- Dej
- 230 gr mel
- 200 gr smør
- 2 spsk sukker
- 3 stk. Æggeblomme
- Fyldning
- 250 gr tranebær
- 100 gr sukker
- 1,5 spsk stivelse
- Marengs
- 3 egern
- 100 gr sukker
Hvordan man laver mad
For at forberede denne lækre kage skal du adskille de hvide fra æggeblommer. Protein, ingen dejforberedelsestid, anbringes i køleskabet.
Tilsæt sukker til æggeblommer, mal og visp let.
Sigt melet gennem en sigte. Mal smørret med mel, indtil det bliver en fedtet krumme. Kombiner de to blandinger og ælt dejen.
Vi lægger dejen i en form og danner siderne. Vi stikker bunden af kagen med en gaffel, så dejen ikke svulmer op. Vi sender kagens bund i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Vi vasker tranebærene (jeg har frosset) med varmt vand, bland med sukker, ælt let med en crush eller en nedsænkningsblander, og lad nogle af bærene være intakte. Tilsæt stivelse, og rør bærblandingen, indtil sukker og stivelse er opløst.
Pisk de hvide, tilsæt gradvis sukker, indtil stabile toppe.
Fjern den færdige kagebase fra ovnen, læg tranebærene på den. Sæt de piskede hvide oven på tranebærene - bæret skal være helt dækket. Sæt derefter skålen i ovnen, og opbevar den der, indtil toppen får en behagelig lysebrun farve (20-30 minutter).
Afkøl kagen helt og tag den ud af formen.
Lækker tærte med en behagelig syrning af tranebær og sød marengs er klar!
Se mit korte videoopskriftlink
kilde